香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香气宜人，营养丰富，其种类多样，有花菇、冬菇、金钱菇等。
花菇、冬菇、金钱菇，你分得清吗？
金钱菇
花菇
冬菇
花菇味香，因顶面有花纹而得名，顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色；冬菇味较清淡，盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，菌肉较厚，白色或稍带黄色；金钱菇味鲜，是一种幼小型、未开伞的香菇，呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小。
有人认为香菇越大越好，其实不然，大而薄根蒂长的香菇远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇味道鲜美，有“菇中皇后”之美誉，用于煲汤、做菜均可，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。下文为大家介绍2种金钱菇家常菜做法：
金钱菇母鸡汤
材料：母鸡500克，金钱菇15朵，香葱、姜、花椒、盐。
做法：锅里烧开水，加入花椒，将母鸡放入锅中焯水去腥味，洗净沥干；金钱菇泡开洗净，姜洗净切片，香葱洗净切丁备用；汤锅中加足量水，放入母鸡，金钱菇和姜炖煮1.5个小时，然后加入葱花和盐调味即可。
金钱菇焖鸡翅
材料：鸡翅6只，金钱菇15朵，腐乳，姜，葱，蒜，盐，白糖，啤酒。
做法：鸡翅洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；金钱菇泡开洗净，大葱切小段、蒜头切片；油锅下葱段和蒜片炒香，放入腌制好的鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下，加香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳，小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。
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