秋后吃菱角补脾益气,缓解皮肤病

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近期市场里已开始出现菱角的身影,菱角是“荷塘三宝”之一,另外两宝是莲藕和莲子,之前小编说过初秋补肺养肺常吃白色食物,入秋后吃荷塘三宝再适宜不过了。下面小编为大家介绍菱角的营养价值。


菱角是水生植物,一般栽种于温带气候的湿泥地中,如池塘、沼泽地,多数品种在秋后采收。菱角营养丰富,含有维生素C、磷、镁、钙、胡萝卜素等营养元素,其味甘性凉,一般人群均可食用,并具有补脾益气、抗癌、缓解皮肤病等作用,老年人常吃菱角对身体有益。


生的菱角尽量不要吃,鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。下文康泽小编为大家介绍菱角几种家常菜做法。


荷塘三宝



材料:菱角、莲藕、莲子、红椒、青椒、盐、姜、香油、淀粉。


做法:嫩藕洗净去皮切成薄片,放入清水中浸泡,鲜莲子洗净去莲心,菱角去壳用刀切成两半,放入清水中浸泡;青红椒用水清洗干净,横切成小圆圈,生姜切细丝,淀粉用少许清水搅和均匀。


热锅加油放入生姜丝、青、红椒圈翻炒,再顺序往锅内放入菱角、藕片,加适量盐大火快炒两分钟左右,最后放入莲子翻炒片刻,出锅前将水淀粉倒入快速炒匀,并淋少许香油即可。


菱角烧肉



材料:菱角、五花肉、盐、生姜、料酒、生抽、白砂糖。


做法:锅里煮开水放入姜片,将五花肉焯水,沥干备用;热锅下油,放姜片炒香,下五花肉翻炒至出油,倒入料酒、生抽,加入糖给五花肉上色,再加入开水,小火炖约20分钟,倒入菱角,加盐,小火焖20分钟左右,大火收汁后即可起锅。


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