近期市场里已开始出现菱角的身影，菱角是“荷塘三宝”之一，另外两宝是莲藕和莲子，之前小编说过
菱角是水生植物，一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地，多数品种在秋后采收。菱角营养丰富，含有维生素C、磷、镁、钙、胡萝卜素等营养元素，其味甘性凉，一般人群均可食用，并具有补脾益气、抗癌、缓解皮肤病等作用，老年人常吃菱角对身体有益。
生的菱角尽量不要吃，鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。下文康泽小编为大家介绍菱角几种家常菜做法。
荷塘三宝
材料：菱角、莲藕、莲子、红椒、青椒、盐、姜、香油、淀粉。
做法：嫩藕洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡，鲜莲子洗净去莲心，菱角去壳用刀切成两半，放入清水中浸泡；青红椒用水清洗干净，横切成小圆圈，生姜切细丝，淀粉用少许清水搅和均匀。
热锅加油放入生姜丝、青、红椒圈翻炒，再顺序往锅内放入菱角、藕片，加适量盐大火快炒两分钟左右，最后放入莲子翻炒片刻，出锅前将水淀粉倒入快速炒匀，并淋少许香油即可。
菱角烧肉
材料：菱角、五花肉、盐、生姜、料酒、生抽、白砂糖。
做法：锅里煮开水放入姜片，将五花肉焯水，沥干备用；热锅下油，放姜片炒香，下五花肉翻炒至出油，倒入料酒、生抽，加入糖给五花肉上色，再加入开水，小火炖约20分钟，倒入菱角，加盐，小火焖20分钟左右，大火收汁后即可起锅。
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