中药知识必学:枸杞子

来源: 银川市新城西夏药店/XXYD3068981

 

六月杞园树树红,

宁安药果擅寰中。

千钱一斗矜时价,

绝胜腴田岁早丰。

原来我在济宁工作时,经常会在仓库里包装枸杞,250克和500克一包包装好。一箱枸杞我记得好像是20公斤,三五同事称的称,装的装,封的封,说笑间就干完了,干完了也吃饱了,个个嘴里都是枸杞红,而这首清乾隆中卫知县黄恩锡的诗便印刷在外包装上最显眼的位置。


几点昨朝春尽雨,杞园珊瑚树树红。本期我为大家介绍的就是宁夏五宝之一--枸杞。


 

精气神,其名曰三宝。人体只有精气神充足,相互化生有序,才能五脏调,志意顺,身健性怡。俗话说冬令进补,来春打虎,天气转冷后中医膏方就会逐渐变热,购买阿胶者更是多数。膏方为中医常用丸、散、膏、丹、汤、酒、露、锭八种剂型之一。膏方按君、臣、佐、使之原则组方,经多次煎煮滤汁加热浓缩成清膏,再加入辅料如胶、糖、蜜等收膏而制成的一种比较稠厚的半流质或半固体的制剂。进补膏方通常具有补虚固本、增强体质的功效。

 

但是您知道您购买的补药有多少水分吗?举几个例子:仿野生铁皮石斛鲜条每公斤售价高达四五千元,而市场上平均价不过千。一般的阿胶三百左右一盒,而好的需要两千左右才可以买到。为什么同一种药材价格却相差如此之大?最主要原因就在于道地。同一种药材,道地与非道地的药性有着天壤之别。或许您不会认同这种说法,古之道地如何言今?数据可以说话:淫羊藿陕西产是旬阳产的淫羊藿苷含量的23倍;地黄河南武陟产是浙江产梓醇含量的810倍。什么概念?如果用河南的地黄用10克的话,那浙江就必须用8100克?

 

身体进补,不能贪便宜而不讲进补功效。药材道地与否,其药性功效有天壤之别。道地药材可能比非道地的贵很多,但药效、功效可能却是十倍、百倍的差距。或许您只是花三倍五倍的价钱,获得十倍百倍的功效,哪个性价比更高?


就连日常经常食用的宁夏枸杞,道地宁夏货通常为其他枸杞的两倍。中宁是枸杞的正宗发源地,因其独特的自然环境,中宁枸杞历来被冠以“甲天下”的美名。权威机构检测认定中宁枸杞营养丰富,其内含物成份枸杞多糖、总黄酮、总氨基酸、钙含量均高于非中宁其它产区。枸杞多糖含量中宁枸杞平均值为4.79%,宁夏非中宁枸杞平均值为4.61%,非宁夏枸杞平均值为4.14%。枸杞氨基酸含量中宁枸杞平均值为7.75%,宁夏非中宁平均值为6.74%,非宁夏枸杞平均值为6.60%。中宁枸杞氨基酸总含量、天冬氨酸、赖氨酸和谷氨酸含量平均值均高于非中宁其它产区。枸杞钙含量中宁枸杞平均值为每千克838.1mg,非宁夏枸杞平均值为637.7mg。正是:世界枸杞在中国,中国枸杞在宁夏,宁夏枸杞在中宁。中宁已成为全国枸杞的风向标,最为重要的集散地和枸杞价格的晴雨表。


枸杞者,棘如枸之刺,茎似杞之条。春采叶,叶如翡翠时时新,谓天精草,叶苦甘而凉,清上焦心、肺客热,代茶止消渴;夏采花,花色淡紫含春意,曰长生草;秋采籽,果似玛瑙颗颗美,名枸杞子,子性平和,不寒不热,凡子皆降有收束下行之意。故能入肝肾,生精养血,精血充则目可明,渴可止,筋骨坚利,虚劳等证悉除矣;冬采根,如蛟龙入地入土最深,入黄泉,故名地骨皮。去外粗黑皮取白皮用。皮甘淡而寒,根降肺中伏火,泻肝、肾虚热,能凉血而补正气。正是根基与花实,收拾无弃物。春生嫩苗作茹爽口,秋结赤实入药益人,可谓全身是宝,枸杞子更是宝中之红宝。相传四味配伍成丸,有一长者常服竟寿白岁,行走如飞,发白反黑,齿落更生。

 

本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收,热风烘干,除去果梗。或晾至皮皱后至外皮干硬、果肉柔软即得。枸杞烘干技术一方面解决了晒枸杞没有场地的问题,最为重要的是经过烘干的枸杞成色好,价钱较高。

 

上品功能甘露味,还知一勺可延龄。枸杞子性味甘平,归肝、肾经,可滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。枸杞子润而滋补,专于补肾、润肺、生津、益气,为肝肾真阴不足劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八,故服食家为益精明日之上品,谓其能生精益气,除阴虚内热明目者。盖热退则阴生,阴生则精血自长,肝开窍于目,黑水神光属肾,二脏之阴气增益,则目自明矣。

 

南北朝时陶弘景有句名言“去家千里,勿食枸杞”。嗣后代代相传,终成民谚,其言下之意是指枸杞子有助阳动性之力,古语用此暗喻远行男子,要远离女色。盖因其色赤属火,补精壮阳耳,然枸杞非补阳之物也,味甘性润仍是补水之药,枸杞平而不热,有补水制火之能,与地黄同功。所以能润肾益肝,滋肝益肾。明张介宾《本草正》所言甚是,枸杞味重而纯,故能补阴,阴中有阳,故能补气。所以滋阴而不致阴衰,助阳而能使阳旺。虽谚云离家千里,勿食枸杞,不过谓其助阳耳,似亦未必然也,此物微助阳而无动性,故用之以助熟地最妙。其功则明耳目,添精固髓,健骨强筋,善补劳伤,尤止消渴,真阴虚而脐腹疼痛不止者,多用神效。得杜仲治肾虚腰痛,得青盐、川椒治肝虚目暗,并麦冬生地葙子治肾虚目疾如神,佐杜仲芡实牛膝疗房劳腰疼甚捷。

 

另《重庆堂随笔》记有枸杞子世人一味治短气,余谓其专补心血,非他药所能及也。与元参、甘草同用名坎离丹,可以交通心肾,可资参考。

 

枸杞富含多种氨基酸、生物碱、玉米黄素、枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种矿物质等,有辅助降血糖、降血压的功效,能够抑制脂肪在肝脏细胞内沉积,能降低胆固醇,促使肝细胞新生,有延缓衰老抗疲劳的作用。


肾藏精,主生长发育生殖,并与骨、髓、耳功能密切相关。枸杞子被历代名家推崇为强身健体、延年益寿的良药。肾阴不足引起的虚劳羸弱、腰腿酸痛、足膝酸软、头晕耳鸣,此时可以用枸杞子泡水。取15克枸杞用刚烧开的水加盖焖15分钟后就可饮用,泡到没有味后就把枸杞子吃下去。另亦可直接嚼吃枸杞子更利于营养成分的吸收。近代医家张锡纯50岁时,就每晚临睡前嚼服枸杞子30克,所以枸杞被称之为美食伟哥。体质偏热的人可早晚服用,但是体质偏寒的人就不要生吃了,但可蒸食。

 

老人夜间口干的原因比较多,打鼾、张口呼吸都有可能。此外糖尿病、慢性支气管炎、慢性咽炎等疾病也可引起夜间口干。枸杞治夜间口干有一定效果。夜间口干多是肝肾阴虚导致津液不能上承所致。睡前嚼服枸杞,既可缓解夜间口干,还能帮助睡眠,用量一般为睡前嚼服10-30克,发热病人、脾虚或腹泻者暂不宜服用枸杞。


经常玩手机的低头党的眼睛会出现疲劳,视力可能会下降,大家一般可以用枸杞泡水或煲汤,最佳效果正确的方法是干嚼枸杞,虽然不是那么美观和绅士。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素,但是玉米黄素不溶于水,泡水或煲汤并不能完全释放。我们一般都是加点别的花茶一块用热水泡水喝,一来枸杞中的维生素遇到高温后会被破坏,导致药效降低。二来大家都习惯泡完水之后将“药渣”倒掉,这是把玉米黄素就倒入了垃圾桶,买椟还珠,这是一种本末倒置的极大的浪费。

 

春天万物复苏,人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补,可与味甘微温之黄芪同服用,助人阳气生发。夏天人们喜一壶凉茶消除暑热,枸杞子味甘,与菊花搭配可以滋阴明目,清除肝火。秋天空气干燥,口干唇裂皮肤起屑,可配山楂,以达“酸甘化阴”之效。冬天人们穿着厚棉衣以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气,天天服用,特别是和大枣、龙眼等搭配服用有助于人体阳气生长,抵抗自然界严寒。

 

枸杞具有温热身体效果,感冒发烧、炎症时不宜服用以免生热加重病情。枸杞有兴奋性神经作用,性欲亢进者不宜服用。①《本草经疏》有脾胃薄弱,时时泄泻者勿入。《本草汇言》有脾胃有寒痰冷癖者勿入。《本经逢原》有元阳气衰,阴虚精滑之人慎用。


本品呈类纺锤形或椭圆形,表面红色或暗红色,顶端有小凸起状的花柱痕,基部有白色的果梗痕(新产枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点)。果皮皱缩,果肉柔润。种子20~50粒,类肾形,扁而翘,表面浅黄色或棕黄色。气微味甜。

 

枸杞子质量的基本标准是杂质不宜超过1%,水分不宜超过13%,在此基础上枸杞子等级有以下几种:贡果为180-200粒/50克;要求颗粒大小均匀,无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变;枸杞王为220粒/50克;特优为280粒/50克,特级为370粒/50克等级别。


根据果长与果径的比值大小来区分,比值大于2的划分为长果类,比值小于2的划分为短果类,比值小于1的划分为圆果类。

 

枸杞分布于我国河南、东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区,按产地分,枸杞可分为宁夏枸杞、新疆枸杞、青海枸杞、内蒙古枸杞和河北枸杞等,但所有产地枸杞子其生物学名都叫宁夏枸杞,外地枸杞都是由宁夏引种而来,但是由于地理气候条件不同,造成了各地枸杞的品质不尽相同。新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发黑,青海枸杞形状为短圆形,尖端蒂处无白色。内蒙古枸杞细长,河北枸杞瘦弱,而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄。宁夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,而新疆枸杞呈圆形。宁夏枸杞泡水后会上浮内蒙古枸杞会下沉,宁夏枸杞是放进水里后会自然吸水,过几分钟才沉入水中。


优质宁夏枸杞有以下鉴别特点:

外观:中宁枸杞长扁型,而其他枸杞则多为短圆形。


颜色:中宁枸杞暗紫色,时中宁枸杞尖端蒂处是白色。


种子:如果看到大量的枸杞籽证明这个枸杞就是秋枸杞,秋枸杞多籽而肉薄,于夏枸杞比其药效较低。


比重:中宁枸杞冲茶多会浮在上面,一般不会很快沉底。


捏捏:中宁枸杞不结块,百看不如动手,抓一把枸杞到手里面轻轻握紧再松手,中宁枸杞不会结块会很容易散开。如果粘到了一起证明枸杞反潮,这种货极其容易变质。 


市场常见伪劣品如下:

一硫磺熏蒸:枸杞为了能够防虫,延长保质期,提亮枸杞的卖相,不法商家将其用硫磺熏蒸上上妆。据科学资料记载,1到3g的硫磺就可以让人中毒,轻则出现黄疸,进而瞳孔放大,神经麻痹而亡,医学上严禁内服。硫磺熏蒸过的枸杞长期服用以后将会损害肝脏。一般硫磺熏蒸过的枸杞无光泽,外表颜色统一鲜亮诱人,闻起来有一股呛味。


二用工业色素上色:因为枸杞的颜色一般为暗红色,所以上色就是采用鲜红的色素来达到鲜亮的效果。色素有天然色素与工业之分,很多商家为了节省成本,都采用工业色素给枸杞上色。工业色素可致癌。鉴别要点是可以用潮湿的手搓一搓如果掉色,则说明枸杞中添加了色素。


三用白矾水浸泡:白矾是传统食品添加剂,但白矾含有铝离子而且被人食用后基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内,所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力。白矾浸泡过的枸杞,摸起来有点黏糊,在光照下枸杞表面会有闪亮的晶点。

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