中医认为酸梅汤有抗疲劳、平衡身体酸碱度及降肝火的功效，具体夏天喝酸梅汤有哪些好处请看下面详细的介绍：
首先，酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
其次，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
最后，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
酸梅汤的功效与作用有这么多，所以建议在夏季易疲劳及上火的季节，不妨把酸梅汤作为日常的饮品，日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤
酸梅汤制作方法：
乌梅40克，山楂片20克，陈皮10克，生甘草5克，桂花5克，冰糖或红糖200克，水2.5升。
在锅里加水约2.5升，用电饭锅，砂锅，不锈钢锅皆可，推荐使用砂锅。
将以上原料用纱布包好放入锅中，大火烧开，水开后改成小火煮15--20分钟左右，水大约被熬去一半的时候（大约1.5升），酸梅汤也就熬好了。
煮的过程中，可以加入适量冰糖（可以多加一些，大约25粒冰糖），快煮好前5分钟前加入最好。（也可加白糖或红糖）。感觉酸可以多加糖。
沉淀10—15分钟肩高好的酸梅汤存放在容器中，放凉后冰箱保存。饮用时可以加入一些冰块冰镇一下口感更好。
饮用须知：
做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱存放几天，但是常温下酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细泡沫浮起，说明已经变质不能喝了。
第一次做出来的酸梅汤，味道可能太浓或太淡，火后喝水的比例只有靠多琢磨多尝试了。
酸梅汤好喝但每次不宜喝得太多，每次50—100毫升最佳。
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