个季节，餐桌上怎么能少了新鲜人参的踪迹？亲朋好友难得相聚，怎能少了人参酒相伴，小酢一杯、酣畅淋漓，缓解疲劳、滋补养生，新鲜人参季，鲜参酿好酒。
鲜参泡酒，好处多多
众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养流失，所以在只是进行简单清洗的野山参直接泡酒，大大减少了营养的流失以及其他手段对营养的损害。
鲜野山参完整的保存了参的天然精华（参的活性成分），鲜野山参具有一药多效的作用。用鲜野山参配制的中草药能大补元气、生津、止渴、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚头晕、治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、营养不良、腰背酸痛等疾病，长期食用能起到补气壮阳、补气健脾、调节血液循环、增强体质、防衰老延年益寿的作用。
对于食用野山参，大多数的人都担心食用上火，尤其是夏天不能食用人参，上火流鼻血。但实际上，原生态的鲜野山参本身的营养成份是均衡的。与其它的水果蔬菜一样，重要的是服用量，适量的食用是不会引起食用者上火的。一般来说，成年人每日服用量不应超过3g。
鲜野山参未经过任何加工处理，保持了鲜野山参饱满的原汁液浆的丰富营养成分，故而在食用鲜野山参在人体中体现了“回归自然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且又是滋补气血的药膳佳肴补品。
如：鲜野山参泡酒，已经是民间流传已久的服用方法。不过，鲜野山参泡酒虽好，可不要贪杯哟。 新鲜野山参口感甘香鲜美，即可入药，又可做为美味的食材。有参粥、参茶、参汤、泡酒等，不仅能品尝到美味的鲜参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
鲜参怎么泡酒
在我国，人参自古以来就是药食同源的珍品，流传至今的食用方法不计其数。但最为普及的食用方法当数鲜参泡酒。但用鲜人参怎么泡酒，具体应当注意什么问题，确是是大多数人所不知道的。
药酒与日常生活中的酒有一些不同，药酒的价值主要在于它的治疗作用和养生保健效果。药酒，泰有“百药之长”之称，是将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效。而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。药酒中主要具有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之品。同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种虚损性疾患的防治，并能抗衰老、延年益寿。
鲜人参泡酒的方法有哪些？
养生酒一：新鲜人参大补酒
【配 方】新鲜人参1-3支，枸杞子70克，白酒1500ml以上。
【制 法】将新鲜人参洗净晾干，枸杞子除去杂质，放入酒中密封浸泡，浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取酒饮用。
【功 效】大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。
【服 法】每日1~2次，每次饮服15～20毫升。
养生酒二：鲜参灵芝酒
【配方】：新鲜人参1-3支，灵芝30克，白酒1500ml以上。
【制法】：将配方材料混合放入玻璃罐或坛子中，密封浸泡30天以上即可。
【功效】：失眠，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
【服法】：每日1－2次，每次饮服5-10毫升。
养生酒三：新鲜人参酒
【配方】：新鲜人参1-3支，白酒1500ml以上。
【制法】：新鲜人参装入坛内，加盖密封，30天后即可饮用。
【功效】：大补元气、安神，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
【服法】：每日1~2次，每次饮服15～20毫升。
注意事项
泡酒的人参最好是用原生态的鲜参，泡酒的鲜参最好是整支的鲜参，这样浸泡后的混浊物少透明度高。
炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，白酒因为透明度高，便于观察其浓度和色泽。
在密闭条件下一般浸泡十五至六十天，颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重，这说明人参的成份太高，必须再加些酒，免得出上火的症状。
不要选择塑料桶装酒，一定要选择陶瓷或玻璃瓶装酒。