在我国传统的节日美食中，要说高糖、高油、高热量，非月饼莫属。无论是什么风格、哪种馅料的月饼，除了好吃之外，就是“三高”。一些平常就有健康意识的人在吃月饼解馋之后，会自觉通过运动健身，将摄入过多的高能量消耗掉。但是，那些原本就患有慢性疾病或处于亚健康状态的人，可不能随意吃月饼。药店作为社区人民健康保卫战的冲锋前线，必须让慢病患者和亚健康人群知晓“贪吃”的危害，并做好保健工作。正值中秋节来临之际，本报特邀营养师为您送去健康，揭露月饼的“三宗罪”。
第1宗无糖月饼不是真的不升糖
曾经有媒体报道，有人吃月饼后竟然休克了！原因是，此人本身就患有糖尿病，吃了两块“无糖月饼”，随后便心慌气短，倒地休克。究其原因，就是因为吃了月饼以后，血糖飙升，导致酮酸中毒，引起昏迷。有人问，吃的不是无糖月饼吗？怎么血糖还会飙升呢？
其实，无论是店员还是顾客都需要知道，无糖是指在月饼中，用木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂代替糖增加甜味，这些甜味剂不会升糖，但月饼本身的材料就是面粉，可以大大升高血糖！
难道糖尿病人就只能远离月饼吗？药店工作人员平常经常会接触到患有糖尿病的慢性病人，应该告诉他们：不吃当然最好，但如果非要解馋，就需要注意两件事情——一是要少吃，与全家人分食一小块即可；二是要注重日常的保健。
营养师建议
糖尿病患者当以大豆卵磷脂、蜂胶作为日常保健品。大豆卵磷脂可以增强胰脏功能，促进胰岛素分泌。而蜂胶则可以改善胰岛素的活性，提高血糖代谢率。另外，糖尿病人要时常监测自己的血糖，最好家里常备血糖仪，尤其是在节日期间，要备有足够的试纸，一旦发现自己特别容易渴、尿多的情况，就要马上监测。
第2宗脂肪高，胆固醇也高
月饼的含油量大，并且用的食材包括蛋黄等高热量食物，所以脂肪高、胆固醇也高。患有肥胖、高胆固醇、心脑血管疾病的人群，过度食用月饼会导致能量过剩、胆固醇升高、血脂增高、血液粘稠，容易形成血栓。所以，这类人群吃完月饼以后，如果发现有心慌气短、头晕脑胀的状况，有可能是心绞痛、大脑缺血的前兆。
营养师建议
对于肥胖、高胆固醇及患有心脑血管疾病的人群来说，在日常控制饮食、坚持锻炼的基础上，吃月饼时应“混搭”两种“清道夫”：
1.“肠道清道夫”——膳食纤维。膳食纤维可以裹挟油脂，减少肠道内油脂的吸收，促进排便，及时把废物清除到体外。
2.“血管清道夫”——鱼油、卵磷脂。虽然这两种都属于脂类物质，但是却能清除血液中游离的脂肪酸，调节血脂，降低胆固醇，预防血栓的形成。
第3宗大量油脂让胆囊很“受伤”
人体因食用月饼而摄入大量的油脂，这时候，体内的重要“零件”——胆囊会受到较大的刺激。
胆囊的功能是储存胆汁，在接收到“主人正在吃大量油脂”的信号后，胆囊就会收缩，排出胆汁。摄入的油脂越多，胆囊的收缩就会越剧烈，这对于胆结石的患者来说，简直是“噩耗”。结石会引发右上腹内剧烈疼痛，还会堵住胆囊的出口，阻止胆汁留出，导致人体对脂肪消化不良，最终导致腹泻。
营养师建议
针对胆囊炎、胆结石患者，可以推荐一些助消化、清肝利胆的保健品。另外，建议他们清淡饮食，修复胆囊。
除了上述两种“清道夫”，我们的身体里还有一种清理能手——抗氧化物质。自由基是导致我们衰老、突变的“罪魁祸首”，而抗氧化物质的主要作用就是清除体内的自由基。抗氧化物质是个“大家族”，来源包括——
维生素家族：维生素A、维生素C、维生素E是抗氧化“铁三角”；
植物性食物：叶绿素、胡萝卜素、花青素、茶多酚等；
矿物质：硒、锌、镁、铁等。
别让月饼“骗”了你
今年，很多厂家推出了“养生月饼”，燕窝、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等齐齐上阵，在网上颇受热捧。那么“养生月饼”真的有养生功效吗？
真相揭秘：
一小块月饼里，面粉、油和糖占了绝大部分。虽然也可能添加了一些营养成分，但也只是杯水车薪。月饼不过是节日性食品，吃不了几块，更别说达到养生的效果了，人体的营养须从多种食物中获取。
很多水果月饼的配料中完全没有水果成分。比如哈密瓜果味月饼，配料中除了白砂糖、植物油之外，只添加了哈密瓜香精。
真相揭秘：
很多“水果月饼”可能不含水果，因为新鲜的果肉或果酱的馅料不容易保存，会变质，只能称为“水果味”月饼。即使是真正的水果月饼，虽然热量稍低一些，但并不推荐食用。一般来说，月饼都是烘烤后才能吃的，而水果则更适合新鲜食用。
不少被冠以“无糖”、“低糖”的月饼销售量都很高。这些“无糖月饼”的配料大都是用木糖醇代替蔗糖。按照商家的说法，只要不加蔗糖就是“无糖月饼”，但事实真是这样吗？
真相揭秘：
“无糖”其实只是无蔗糖，但还是放了甜味剂，比如木糖醇、麦芽糖醇。总的来说，月饼的皮是用面粉做的，也就是碳水化合物，到体内会分解成糖，被机体吸收后会引起血糖升高。再加上月饼中的馅都是含热量比较高的材料，有些是蛋黄，有些是核桃仁，这些东西含油脂比较多，进入机体后也会转化成糖。因此，“无糖月饼”并不是真正意义上的无糖，吃下去后一样会导致血糖升高。
/ 本文作者系国家二级公共营养师 /