补阴润燥,送上10道石斛食谱

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千百年来的饮食习惯,把“药膳养生”的理念可谓演绎得淋漓尽致,尤其像石斛这样的珍贵良品,如果仅是当药用那就太可惜了,今天为大家介绍几例石斛煲汤、茶饮的常用搭配及其配伍功效。


石斛煲汤


石斛淮山杞子猪骨汤

材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效:润肺生津。


石斛麦冬瘦肉汤

材料:瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效:生津止渴,清热养胃。用于糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便干结。


石斛太子参煲瘦肉

材料:太子参25克、石斛25克、瘦肉500克。

功效:用于刷牙容易流牙血,属阴虚火旺型热气喉干,喉痛,容易上火。


明目补肝汤

材料:石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效:对常看电脑,眼睛很干有补肝明目作用。


石斛杞子猪肝汤

材料:石斛12克、杞子12克、猪肝200克。

功效:对曾患肝炎,轻度脂肪肝,疲惫老想睡觉者有补肝阴作用。


石斛冰糖汤

材料:石斛15克、冰糖适量。

功效:治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃。

注意:脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用。


石斛除了入汤料食用外,

鲜品还可榨汁,

饮片可泡成清新的茶饮。


石斛饮


石斛露

原料:鲜石斛50克。

制法:将石斛洗净切碎,浸渍,放入玻璃蒸馏器中,注入蒸馏水,加热蒸馏,收集蒸馏液1000-1500毫升。

吃法:每日两次,每次服用30毫升。

功效:清热生津,滋阴养胃,用于热病伤津,胃阴亏虚,眼干口渴,食欲不振,底热不退,唇舌干燥;也可用于老年热补养。


石斛甘蔗饮

原料:鲜石斛20克,甘蔗250克。

制法:将石斛加水煎煮50分钟,滤取药汁,兑入甘蔗汁,稍沸。

吃法:当茶频频饮用,也可作夏季饮料常饮。

功效:清热滋阴,养胃生津。用于热伤津液,口渴欲饮,大便燥结。


石斛西洋参茶

原料:西洋参5克,石斛30克。

制法:先将石斛拣杂,晾干后切成片;将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大的容器内备用。放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用,每次3-5克,每日1-2次。)对于上班族时间不允许的条件下,可直接将二者按比例加到保温杯里泡着喝。

吃法:当茶,上、下午各2次,频频饮用。代茶冲服,当日吃完。

功效:滋阴养胃,生津止咳。本方适用于慢性咽炎者或是长期熬夜胃阴虚者。


石斛榨鲜汁

步骤一:将50克新鲜石斛洗净,并剥去老皮,然后剪成2-3厘米的小段。

步骤二:将剪好的石斛放入普通榨汁机内,加入1000毫升纯净水。(此份量适合4-6人饮用)

步骤三:启动榨汁机时间设定为3-5分钟,这样可以充分的将营养成份榨出。

步骤四:倒出即可饮用,饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜,口感更佳。

如需热饮可延续以下步骤:

步骤五:倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中,用中火煮沸,边煮边摇晃避免溢出与煮糊。煮至泡沫消失即可。

步骤六:倒出即可饮用,饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜,口感更佳。



秋季饮食里一个很重要的原则就是“滋阴润燥”。一说起秋季养津,可能大家第一时间想到的就是银耳、麦冬、枸杞、沙参、玉竹等常见的汤料。但论养阴,素来有“补阴第一要药”之美称的石斛可就当仁不让了,不过石斛向来不便宜,就像是中药家族里的贵族一样,但是石斛的补阴之效也足以对得起它的身价。




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