随着生活节奏越来越快，晚餐成了一天的主餐，不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐上。或是应酬或是晚餐夜宵一起吃，殊不知把握吃晚餐的时间非常重要，健康的用晚餐! 一定要掌握好用晚餐的时间！
最新研究提醒，吃后晚饭的时间离就寝的时候越近，增加脑卒中风险越高。一项发表在2011年欧洲心脏学表示，晚餐后至少1小时再睡可以减少约2/3的脑卒中风险，每提前20分钟，脑卒中风险再降10%。
大学医学院的研究人员对500位健康者、250位脑卒中患者及250位曾患急性心脑血管疾病的患者进行了研究，请他们填写了1份包括睡眠形态与饮食习惯卷.研究发现，比起吃完饭后1小时内就寝的人，睡觉时间与吃饭间隔60~70分钟的人，发生脑卒中的概率降低66%；而间隔70分钟一2小时的人，则降低76%。
吃晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内尽量别睡觉，有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化，而且不影响睡眠的质量，对于劳累一天的身体是一个很好的放松！