一进入秋季，气候就变得干燥起来，容易造成津液缺乏、损阴伤肺，这就是我们常说的“秋燥”。如果再吃一些上火的食物或熬夜，又不注意降火的话，就很容易“生火”，从而引起咳嗽。俗话说，白色入肺，多吃白色食物对肺有好处，那么，哪些白色食物最适合在秋季干燥的天气食用呢？
梨
梨品种甚多，以肉脆、汁多、味甜者为佳。性味甘、寒，微酸，无毒。果实含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖和维生素B、C等，具有润肺、清心、止热咳、消痰水的功效。急性气管炎或上呼吸道感染患者如果出现咽喉干、痒、痛、声音嘶哑、痰稠、便秘、尿赤等症状，可以吃点梨，生吃或蒸着吃，也可做成汤和羹。
【秋日食单】川贝炖梨
做法：大雪梨1个，切去盖，挖去心，加入川贝母3克，将盖盖上，用竹签固定，放碗内隔水蒸1~2小时，喝汤吃梨，每日1个。可辅助治疗急性支气管炎、感冒咳嗽。
银耳
银耳，别名白木耳，质量上乘者称为“雪耳”。半透明，柔软有弹性，形似菊花形、牡丹形或绣球形，营养价值很高。张仁安《本草诗解药性注》云，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。中医一般用来主治肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、产后虚弱、便秘、便血等疾病。秋天天气比较干燥，无论是身体体内还是皮肤都需要滋润，有“强精、补肾、润肺、生津、润肠、益胃、补气、美容、嫩肤”之功的银耳就特别适合在秋天食用。不过，银耳虽好，并非人人适合，咳嗽多痰或阳虚畏寒、湿热发黄等患者，均不宜食用银耳，如果食用之后有大便泄泻者，也不要服用。
【秋日食单】银耳莲子羹
做法：先将50克莲子、30克银耳、10颗红枣分别用清水泡发，捞起，再把莲子、银耳、红枣放入炖盅里，加清水适量，待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
山药
山药肉质细嫩，含有丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。《本草纲目》认为山药能“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精”。山药不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值，像六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等名方，里面都有山药配成。
【秋日食单】山药排骨汤
做法：排骨剁小块洗净飞水捞出待用，山药去皮切滚刀块，锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片煮30分钟，然后加入山药、红枣再煮半小时，加盐调味即可。