月饼有“三高”,高糖、高油、高脂肪
月饼是“高糖、高油、高脂肪”的“三高”食品。制作月饼的大部分原料都是高糖、高脂的食物,其中所含热量很高,对于一些特殊人群和肥胖人士弊大于利。有研究表明:一般而言,一个普通月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量;60克左右的蛋黄酥,热量是200大卡,相当于1碗白饭;绿豆糕一般的小月饼,热量也将近50~100大卡,相当于1片半的土司面包。
六类人群月饼不宜多吃
月饼既是中秋佳节传统食物,又因其味道香醇,品种繁多而受到广大市民的喜爱,但以下六类人不宜多吃月饼:
胃肠病人
如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡病人。这些人若多吃月饼,会使胃酸大量分泌,进一步损伤已经被破坏的黏膜,有可能造成胃肠出血。
高血压患者
高血压患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。食用太多月饼可能引起高脂蛋白血症,促使脂质沉淀,形成动脉粥样硬化,加重高血压病症。
高血脂、冠心病患者
月饼中的糖、油脂、脂肪等可增强血液粘度,高血脂、冠心病患者不能多吃月饼,食用月饼过多会加重心脏缺血程度,加重患者的病情,甚至可诱发心肌梗塞。
糖尿病患者
糖尿病患者临床以高血糖为共同标志,会出心、肾、脑、视网膜、周围神经等损害。月饼中含有大量的糖分,如果糖尿病人吃了,会导致体内血糖的升高,有些糖尿病人吃了月饼以后,还会产生高糖昏迷,更有甚者导致死亡。因此,糖尿病患者,特别是每天需要注射胰岛素人群绝对不能贪吃月饼。
婴幼儿、老年人
婴幼儿消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受大量高糖、高脂肪的食品;老年人消化吸收能力较差,多食月饼会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。
胆囊炎、胆石症患者
胆囊炎病人忌吃油腻食物,而月饼中动物油、植物油都比较多,多吃这种食物,易引起胆囊收缩,使胆汁排出发生障碍,出现右上腹部剧烈疼痛。胆结石病人多吃月饼,也常引起急性发作,腹部剧痛。
1、月饼配汽水?NO!高脂又高糖!
苏东坡曾吟诗“小饼如嚼月,中有酥和饴”,吃月饼乃中秋节之重头戏。但我们要知道,无论是何种口味的月饼,都属于高热量、高糖分、高脂肪食品,不少人在吃月饼时喜欢搭配汽水来减轻黏腻感,殊不知汽水也属于高糖饮料,两者相配,高脂又高糖,还会阻碍胃肠对食物的消化吸收。从中医角度看,月饼属于不易消化的滋腻食品,多食阻碍脾胃运化;汽水属于寒凉之品,易损脾阳,且汽水含有较多二氧化碳,容易造成打嗝、腹胀满等不适。所以,我们需要正确选择饮品与月饼相配。
月饼配热茶
茶水所含热量较低,还可吸收月饼里面的油脂,防止积食。月饼甘甜油腻,遇热则化,遇冷则凝。化为吸收消化,凝为阻滞不通,所以,热腾腾的茶水正是适宜的搭配。
(2)月饼配山楂陈皮水
山楂消食化积,行气散瘀,陈皮理气健脾,燥湿化痰。用两者煮水泡茶,还可以搭配两块生姜暖脾和胃,简单易做,是吃月饼时消滞的好帮手。
2、田螺直接炒?NO!先加清水来煮沸!
古语有云:“八月望日,尚芋食螺。”但很多人认为直接把田螺下锅爆炒十来分钟即可食用,这种做法虽保持了螺肉的鲜美,却给身体埋下隐患。田螺的粪便里面含有大量寄生虫,短时间的爆炒根本不能杀灭它们,正确的做法是买回田螺后,用清水养三天左右,让田螺把身体里的粪便排干净。下锅之前,用清水把田螺煮沸,将寄生虫杀灭,再搭配紫苏、生姜、大蒜、豆豉、辣椒、生葱等调味爆炒,紫苏可解鱼蟹等水产品之毒,与田螺相配,解毒且行气、宽中。
螺肉含有大量维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内小螺甚少,肉质肥美,是食田螺的最佳时节。健康地享用螺肉,让你吃得开心,吃得放心。
3、喝酒来助兴,空腹喝酒?NO!
“葡萄美酒月光杯”,既然赏月,怎会少了饮酒的雅兴?但空腹喝酒绝对是不提倡的,空腹喝酒不仅易醉,且易损伤胃黏膜。中秋开席,可以慢慢品尝佳肴,等进食一半时再饮也不迟。喝酒要恰当、适度,最好选用红葡萄酒、梅子酒等。葡萄酒可入脾、肺、肾经,滋养精气和元气,调补血气。梅子酒酸甘之味共存,酸甘可化阴,滋养人体阴津。但小酌怡情,大饮伤身,中秋饮酒,仍需有度。
4、水果多吃也不怕?NO!适当进食顾脾胃!
中秋时节,正是丰收之时,水果种类繁多,柚子、雪梨、葡萄、苹果、哈密瓜等琳琅满目。柚子的“柚”与“佑”为谐音,寓祈求月亮庇佑之意,雪梨乃意“中秋吃梨不分离”,所以吃瓜果已成为一种中秋文化。但水果多为寒凉之品,也不能多吃。现代社会的大多数人容易心浮气躁,心气浮于上,难以沉静,人体常处于一种上热下寒的状态。吃水果虽可降火,多吃却容易导致脾肾阳虚,女性朋友容易宫寒、月经不调,男性朋友容易腰腿酸沉、腰膝无力,那就得不偿失了。所以,水果不是不能吃,而是适当进食,且避免空腹,以免损伤脾胃。
中秋时节,气温稍凉,秋燥渐起,宜防燥护阴,滋肾润肺,饮食可配合芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、梨等柔润食品。老人还可多喝米粥,如加入淮山、杞子、黄精、熟地等滋润食材,补而不滞,实为中秋养生之佳品。
中秋吃蟹的禁忌
忌吃生蟹:
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹、买死蟹:
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。
忌吃久存熟蟹:
存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。
忌吃太多:
蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
忌喝茶水:
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。
忌吃柿子:
切忌螃蟹与柿子混吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
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