蛋壳质量不好表现为蛋壳变薄、蛋壳颜色变浅、出现沙皮蛋等。市场上常出现鸡蛋蛋个够大，但是鸡蛋没有重量，也就是说蛋的内容物轻。出现以上现象的原因很复杂，以下就可能出现以上现象的原因做一分析。
蛋壳颜色从遗传角度说，蛋壳颜色的色素组成有三种：原卟啉—IX、胆绿素—IX、胆绿素的锌螯合物。这三种色素按不同比例形成不同颜色。
蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂，其化学成分为棕色素卟啉，来源于血红蛋白分解物，与衰老、受损和形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。品种因素。
营养因素：蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占94%，蛋鸡产蛋期每天摄入的钙主要是满足产蛋的需要，一只鸡每天约需3-3.5g，过低过高都会影响蛋壳质量。
磷的含量不当，机体内钙磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期、钙磷比例在1.5-2.1时，钙磷的吸收利用率最高。产蛋鸡日粮中钙磷比例达到5.5：1。
维生素D是钙吸收的辅助因子和促进因子，可提高血浆中钙和磷的水平，保证正常骨骼的矿物质和机体的其他机能。当血液中钙的浓度低时，维生素D的需要量就会增加。但维生素D不能代偿钙、磷的缺乏。所以产蛋鸡饲料必须补充充足的维生素，这种较高的维生素含量可使钙磷比例达到最佳。饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。这些矿物元素在体内含量过高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。
维生素C的水平和环境应激，在急性环境应激情况下，内源维生素C不能满足突然增加的用于皮质酮合成的需要，由于维生素C不能在体内贮存，以及可能存在的维生素C合成的延误反应，很有可能出现维生素C耗尽的情况，这将造成死亡。急性应激期间，合成钙三醇所需要的维生素C也将转向皮质酮的合成，这将造成钙化作用所需要的钙三醇供应不足，从而导致薄壳蛋或有钙化缺陷的蛋产生。环境应激条件下，补充外源的维生素C可以减少产薄壳蛋和有钙化缺陷蛋的机会。引发非特异性生理反应的免疫应激，同样影响蛋壳质量，特别是对于40周龄以上的鸡群。在这种情况下，作好补充外源性维生素C的工作。
能量水平：在冬季饲料中能量水平在11.09KG/kg以下时，蛋白质分解供能，其代谢产物在鸡体内含量过高，引起鸡轻度拉稀和慢性肾炎，导致钙吸收障碍，蛋壳质量下降。年龄因素：在蛋鸡第一个产蛋周期内，40周以内特别是29-36周龄时蛋壳质量最佳。随年龄增加，64周龄后蛋壳质量下降幅度加快，尤其是换羽后的第2个产蛋周期明显低于第一个产蛋周期。
管理因素：温度：鸡的临界温度是27℃，当环境温度超过30℃时，鸡由于气喘呼出大量CO2，造成呼吸性碱中毒，血钙浓度下降。同时，热应激导致鸡采食和吸收钙不足，引起卵壳腺泌钙减少，蛋壳质量下降。通风：在高温季节强制通风量过大时，舍内气流速度过高，肺泡内氧气浓度降低，CO2排除过多，引起呼吸性碱中毒；冬季为了保温，通风量不足，鸡舍空气中NH3.H2S,CH4,CO2等气体含量过多，鸡出现尿毒症及内分泌失调等。二者均会导致钙的吸收和利用障碍而影响蛋壳质量。
光照：生产中常见的不合理光照有初产时1次补光时间过长，光照时间长短不稳定、光照强度过大及舍内光线分布不均匀等，直接导致鸡生殖系统内分泌失调，从而影响蛋壳质量。生长期监控措施不利，初产时性成熟与体成熟不同步，个体间发育不整齐，影响了整个产蛋期蛋壳质量的一致性。
饮水：夏季供水量不足等，都将影响钙的吸收，直接导致蛋壳质量下降。疾病因素：慢性新城疫、传染性支气管炎、减蛋综合症、大肠杆菌病、副伤寒、白冠病等。