“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”冬天，吃爽了羊肉五花肉，还要记得多吃点“根”！寒气袭来，适宜的食物吃起来，别错过进补的好时机哦
所谓“根菜”，就是以植物肉质根作为食用部位的蔬菜。与各种叶菜相比，根菜残留的农药较少，营养价值也很高哦！
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冬笋
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，营养价值很高，富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。同时，它还富含膳食纤维，有助消化。冬天为了养膘大鱼大肉吃多了，吃点冬笋刮油，是个不错的选择哦。
2萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是冬季进补佳品之一。
萝卜生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气，若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同功效。
值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
当然，萝卜虽好，但吃时也有禁忌。萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。
3山药
山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。
研究证明，山药中的B族维生素含量是大米的数倍，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。
4红薯
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
5莲藕
鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。 将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。
不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用；吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。