秋季天气逐渐变凉，火锅准备上架！是不是又馋了？可是酣畅淋漓之后，很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。如何健康吃火锅，一直是吃货们关注的重点。
1火锅底料有门道
各种麻辣鲜香的火锅底料刺激着食客们的味蕾，但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。但若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果我们可以选择味道清淡的底料，就能更好地保护身体了。
2食材荤素要合理
据《南方日报》报道，吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。
蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥；另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高，所以不建议过多食用；吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。
3就餐方式有诀窍
喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮的越久其含有的烟硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；
食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康；
食量要适中，最好吃前喝一杯果汁，此举既能促进肠胃蠕动，又能产生饱腹感，减少食量；
食材稍凉再入口，刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，所以不要吃太烫的食物。
孕妇是否可以吃火锅?
火锅的种类繁多，吸引着吃货妈妈的眼球，但是由于准妈妈的体质特殊，因此不是每一种火锅都适合她们，各位应该根据自身情况，选择合适的火锅适量进食。
不宜吃
一、羊肉火锅
该火锅不适合扁桃体发炎的准妈妈，也不适合患有鼻炎、咽炎的女性。此外，肝脏不佳或者正通过泻药来排便的准妈妈也不能食用。
二、川味火锅
该火锅虽然料足，但是终究口味过重，不适合准妈妈们食用，特别是口腔有炎症、患有痔疮、胃病的女性决不能进食，否则会加重病情。
三、海鲜火锅
倘若本身对海鲜过敏，还是要对这一美食避而远之。此外，“三高”准妈咪也不能进食，否则会加重病情。
宜 吃
一、菌类火锅
好处：
1.菌类食物中含有分子多糖可以很好的提高孕妈妈的免疫力，间接就使宝宝获得了免疫力；
2.菌类所含的营养和微量元素较多，可以补充孕妈妈微量元素不足的缺陷；
3.菌类有助于缓解孕妈妈便秘和肥胖的食物纤维，有助于肠胃的蠕动，促进消化吸收；
注意：该火锅不适合肠胃不佳的准妈妈，对于菌类过敏或者身体酸痛的女性也不宜食用。
二、番茄火锅
好处：
1.美容养颜：能有效防止孕妈妈担忧的妊娠斑和妊娠纹等肌肤问题；
2.健胃消食：西红柿中所含的维C，有生津止渴，健胃消食等功效；
3.降脂降压：西红柿中所含的维C、芦丁、红素及果酸，可降低胆固醇，能有预防孕妇妊娠高血压，还能缓解妊娠水肿。
看来番茄锅不仅适合孕妈妈也更适合老年人哟！
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