头发花白，一般只会出现在老年人身上，但近些年来，不少年轻人也会偶尔发现，头上冒出了白发，那么缺什么头发会白呢？
1.缺乏微量元素
头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当饮食中缺乏铜、钴、铁等微量元素会导致白发。此外，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一。为了防止少白头，饮食上应多摄入富含铁、铜等微量元素的食物，如动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻、虾蟹、坚果等。
2.缺乏B族维生素
缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6也是造成少白头的一个重要原因。日常饮食应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
3.遗传或疾病因素
白发与遗传有一定的关系。未到老年就出现灰发或白发的人，常常有家族史，为常染色体显性遗传。此外，患上一些比较严重的疾病，如恶性贫血、甲亢、心血管疾病、结核病、伤寒、梅毒等也会出现白发。
对于这类人群，可以通过坚持按摩头皮的方法来改善头发变白。具体方法是：每天睡觉前和早上起床后，将双手十指插入发内，从前额经头顶到后脑揉搓头皮，每次2~4分钟。可改善头皮营养，调节皮脂分泌，促进头皮血液循环，增强局部的新陈代谢。
4.工作或生活压力大
现代人工作和生活压力大，容易精神紧张，情绪压抑，长期睡眠不足及思虑过度等，从而导致肝肾不足、气血亏虚，造成头发早白。
所以，要学会减压，并及时调节情绪，通过深呼吸、散步、做松弛体操等简单的运动来消除精神疲劳；每天下班后用温水泡脚，对减压也有明显的效果。
5.白发食疗方
九制黑豆
将黑豆淘洗干净并经反复蒸、晒(最好九蒸九晒)，贮藏于瓷瓶内，每天食用2次，每次6克，嚼后用淡盐水送下。同时，每天再吃鸡蛋1个，大核桃仁2个，坚持服用。
芝麻桑葚膏
黑芝麻、鲜桑葚各250克，捣烂，再加入蜂蜜少许调匀放置于瓶中，每次1汤匙，用白开水送服，每日3次。