在人们日常养生的事项中，最为主要的便是做好癌症的防治工作，虽说现在的医疗水平在逐渐提高，但癌症的治愈率还是很蛮低的。因此，每一个人都在积极寻找抵抗癌症的良方。实则要想更好的防癌养生，最为主要的还是从日常饮食入手，在生活中便存在一些容易被人们所忽视的防癌佳品。下面小编就为大家介绍3种苦味的防癌食物!
一、吃什么食物能防癌
1、莲子芯
莲子是很多人很熟悉的一种养生滋补食物，其中莲子粥、莲子羹等都十分营养和美味，然而很多人对于莲子芯却不是很熟悉，认为其味苦，所以不习惯吃它，但是看似不起眼的苦味莲子芯却具有极强的抗癌作用。
在莲子芯中含有一种黄心树宁碱物质，这种成分被人体摄取之后能有效起到通十二经脉的作用，对于调节气血、缓解气滞血瘀发挥十分重要的效果，对于鼻咽癌也产生极好的治疗作用。
而从中医理论来看，莲子芯归肾、脾、心经，具有养心安神、益肾固精的养生功效，对于失眠多梦、脾虚的人群尤为适用，其中经常利用莲子芯泡水喝便是不错的选择。
2、穿心莲
穿心莲是一种十分常见的中药材，同时更是养生抗病的中草药。中医学认为，穿心莲能入心，是一种滋阴养心、抗病防癌的重要滋补品，但是正因为穿心莲这种浸入心扉的苦，很多人并不是很喜欢吃。
其中，穿心莲的吃法也有很多，可凉拌亦可清炒，但是穿心莲所具有的清热解毒的作用，所以对于过于油腻的吃法是不适合的，以免破坏穿心莲的口感以及破坏其药用价值。
另外一点，现在的很多人日常饮食常会吃一些高脂肪的食物，这也是使得血液中脂肪增多，进而影响气血运行的主要因素。
而在穿心莲中含有黄铜成分，这种物质进入血液中能抑制血小板产生不良聚集，从而改善血液的粘稠度，这对于防止心脑血管疾病产生是很重要的，也是调节心肌梗死的重要食疗方法。
3、苦瓜
苦瓜算得上是夏季的养生必备的苦味养生菜，在苦瓜中含有丰富的苦瓜素和苦瓜苷，这两种物质都是人体生长所需的重要成分，同时被人体摄取之后还能促进肠胃进行蠕动，起到增强食欲、健脾养胃的效果，对于一些消化不良以及没有食欲的人而言，夏季多吃点苦瓜是一种不可多得的食疗佳选。
同时，在苦瓜中还蕴含维生素C、蛋白质，其中维生素C被人体摄取后能有效提高人体的免疫能力，起到不错的抗病作用，同时还能对体内的癌细胞产生一定的消灭。另外，在苦瓜籽中还含有一种胰蛋白酶的抑制剂，这种物质能抑制人体内已经癌变的细胞分泌出蛋白酶的物质，以有效抑制肿瘤的生长，这对于防止癌症是相当关键的。
二、饮食防癌的注意事项
1、健康的饮食习惯
一个良好的饮食习惯是防癌的基础，因为人们几乎每一天都离不开食物的滋养。其中，在日常膳食中需要增加新鲜瓜果蔬菜的摄取，以为人体进行维生素、胡萝卜素等人体必须营养素的补充。
另外，对于一些高盐、高脂肪、油炸、腌制等食物一定要少吃为妙。而对于吃剩下的饭菜最好不要吃了，因为当食物放置超过8小时之后便会反应生成亚硝酸盐，这是一种致癌物质。
此外，饮食需要秉承清淡的原则，少吃盐，每天保证食盐摄取量低于5克，控制摄取量。
2、食物多咀嚼一会
很多人吃饭总是处于一个比较匆忙的状态，对待吃饭总是选择快速解决，但是殊不知快速吃饭不仅吃起来食之无味，同时也是有害健康的方式。
因为快速吃饭很容易使得食物还未被完全咀嚼就进入胃部中，进而加重胃部消化的负担，而吃饭如果慢一点，细嚼慢咽则能促进口腔中唾液的分泌，在唾液中含有一种淀粉酶能很好的帮助食物进行消化和分解，大大减轻了肠胃的负担，起到保护肠胃的作用。
这3种食物虽然味道苦，但是却是抗病防癌的重要食疗选择。所以说，希望人们在日常饮食中不妨多吃一些苦，相信一定能起到不错的防癌作用!另外，日常饮食防癌的注意事项也要引起足够的重视哦!
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