在外吃饭时，
餐厅都会提供包装好的已消毒餐具。
虽然这些餐具都是消毒过的了，
但是仍然会有很多人用开水烫一遍。
小编也有这样的习惯，
即使是到了星级饭店，
还是像患了强迫症一样，
只有用热水烫了碗碟才安心。
高温的确能够杀死部分细菌，但是对于顽固细菌，那可是要满足一定条件才可以。
而餐厅免费提供的茶水，通常都是温水，就算是热水也达不到100摄氏度。这温度根本无法起到杀菌消毒的作用，最多是将空气中的灰尘清除掉而已，细菌还是存在的。
为此记者做了实验——
测试样品：某水饺店的餐具和某快捷酒店的塑胶店拖鞋。
测试过程：
1、用ATP荧光检测仪拭子对样品最容易受到污染的部位进行取样。
2、取样完毕放入检测仪中进行数据分析。
3、经过检测分析，餐具表面细菌数值为为41RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为246RLU。
4、用100℃开水对样品进行淋烫，再用拭子对样品同样部位取样。
5、测试仪结果显示餐具表面细菌数值为为40RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为241RLU。
实验结果：经过对比发现，无论是餐具还是拖鞋，在开水淋烫后，细菌数值下降才不到3%，效果非常微弱。
实验继续，把样本浸泡在100℃的水里，3分钟后，细菌数会有改变吗？
3分钟后，餐具表面细菌数值为为3RLU，塑胶拖鞋表面细菌数值为46RLU。
原来，
饭前用开水短时间淋烫碗筷根本没多大用……
专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。
引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
那么外出就餐时，
如何辨别不合格消毒餐具？
一看：看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。
日常洗碗的时候也应该多注意，洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。
有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌正好带到另一只碗内，容易给病菌留下繁殖的温床。
思来想去，
满足高温+长时间消毒的只有这东西了！
餐饮卫生问题是大家都关心的，
出门在外还是多加注意的好。
如果实在不放心，
也可以选择自带便携式餐具哦！
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