人参被称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，亦是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。那么，鲜人参的吃法有哪些呢？
最简单快速的一种方法：只要把新鲜人参切成很薄的片状直接口含，含服一段时间后咀嚼吞下。这种吃法可提神醒脑、缓缓回甘。清朝慈禧太后最喜欢用此法养生。
将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，取5-8片放于杯中，冲入沸水，盖上杯盖浸泡5分钟，当作茶饮。参味消失后将参片咀嚼吞咽。如有需要可以加入红枣和蜂蜜一起泡服，味道更佳。
将新鲜的人参切成厚度约2毫米的薄片，置于陶瓷碗内，加满水，密封碗口，放置炖锅里隔水蒸炖2小时后，饮水食参。喜欢甜品的人可以加3-4颗冰糖，甘甜可口。
将整支新鲜人参洗净备用，乌鸡去毛去内脏洗净后置于炖锅里，把整支新鲜人参放入鸡腹内和调味料一起用文火熬3个小时左右，开锅服用。喝汤食肉的同时要吃掉人参。
将鲜人参放入电热水壶或电热杯中煮开，可根据饮用人数及饮用人的饮水量，掌握鲜人参数量。
将鲜人参榨成汁喝，剩余的人参碎不建议丢掉，可泡水喝，亦可咀嚼吞食。
将整个鲜人参洗净沥干水，放置玻璃容器中，加入1-2斤纯度在50度-60度左右的白酒，浸泡15天左右便可开封饮用，每次饮用注意适量。
新鲜人参切成薄片放在蜂蜜中，可以长时间不坏。人参的精华融入蜂蜜中，补气养颜。每天清晨空腹温水冲服一杯蜜片蜂蜜水，可以让你精神焕发整天。
鲜人参红枣乌鸡汤
食材：
乌鸡1只，新鲜人参1根，红枣5粒，枸杞少许，盐、味精。
做法：
1、整只乌鸡洗干净、红枣、新鲜人参、枸杞洗净；
2、炖锅内加适量水，加入乌鸡及人参，红枣，枸杞，建议将食材全部放入乌鸡肚子里，水不溢出为准；
3、将炖锅盖好，武火烧开，文火炖2-3个小时；
4、食用时根据个人口味加入盐及味精。
美食简介：鲜人参补中益气，乌鸡滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
鲜人参莲子粥
食材：
新鲜人参1支，去芯莲子10粒，冰糖适量，大米1杯(约100克)。
做法：
1、新鲜人参洗净，切片；
2、将新鲜人参、莲子，大米放入锅内加入适量纯净水；
3、大火烧开，小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖；
4、每晚一次，连服一周(6-7天)，睡眠可明显改善。
美食简介：鲜人参营养丰富，药性平和，健脾补肾，安神益智。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软，夜尿频多，食欲不振。
鲜人参完整地保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。其功效与作用还有很多，可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系再生。另外，还有保护心肌细胞、调节糖代谢、抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质代谢，提高机体免疫力。
温馨提示：鲜人参虽好，但不要过量服用！
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