近日，发生了一起离奇案件，著名蔬菜、四大山珍之一鼎鼎大名的黄花菜居然被告！被告了！！！
究竟是肿么回事呢？
我们一起去庭审现场瞧瞧~~
在现场，看到病友老张、黄花菜、痛风医生分别是庭审的原告、被告和辩护律师：
我们来还原辩护现场：
我要告黄花菜欺诈行为！
我痛风多年，听说吃黄花菜可以预防和治疗痛风。
可没想到吃了黄花菜，痛风没好，反倒是上吐下泻。
黄花菜对我的身体造成了损害，我要法庭判它为有毒有害物品！
这个黑锅我不背，不背！肯定是你自己个人不当饮食导致中毒。
我黄花菜不但味道鲜美而且营养丰富，作为食品已有几千年历史。
怎么能把我归类到有毒有害物品呢？
黄花菜（学名：萱草），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，是一种多年生草本植物的花蕾。
黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品，属于高蛋白、低热量、富含维生素和矿物质的蔬菜，因其丰富的营养价值和鲜美的味道，与香菇、木耳、冬笋并列称为「山珍」。
但是，食用黄花菜确实要注意食用方法和食用量。
对于黄花菜的吃法上，我并没有与其他同食，仅仅是将新鲜黄花菜煮汤后连汤带水一起吃，或者爆炒着吃。
这样不是能确保营养价值不流失吗？
我冤枉啊！新鲜没有加工的黄花菜含有秋水仙碱，如果过量食用，是可能中毒的。
你是秋水仙碱中毒了，是你的吃法不对，不能怪我！
秋水仙碱是黄花菜中重要的生物碱，在黄花菜整个花朵部分都含秋水仙碱，其中花蕊部分的含量最高。但是秋水仙碱易溶于水，而且受热易分解。
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。
少量秋水仙碱的中毒者一般出现恶心、呕吐等症状，这种症状会自动消失。但严重者会出现便血、血尿等症状，需送往医院治疗。
如果要食用刚采摘的黄花菜前，一定要用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再炒熟煮透食用。因为干制黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热已被破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。
爆炒黄花菜的做法往往不能有效破坏秋水仙碱，容易摄入过量而中毒，所以不要用这种方法烹制黄花菜。
黄花菜里含秋水仙碱，而秋水仙碱可以用来治疗痛风。
所以吃黄花菜可以治疗痛风，难道不是这样吗？
治疗痛风时的秋水仙碱有严格的用法用量的！
我黄花菜虽含秋水仙碱，但秋水仙碱药物是要经过提炼加工合成等过程的生产出来的。
作为蔬菜的我，怎能直接被当成药呢？
秋水仙碱通过抑制炎性细胞的浸润，从而缓解局部的红肿热痛。
在急性痛风发作的初期，在 24 小时内服用秋水仙碱，能起到很好的止痛作用。秋水仙碱的主要作用是抗炎止痛，也就是常说的「治标」。虽不治本，但在痛风发作时是十分必要的。
秋水仙碱经人体代谢后产生的二秋水仙碱，对消化道有刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
所以在服用秋水仙碱时，除需要严格控制用法用量外，还需要对症状、体征和相关指标的进行监测。
此外，使血尿酸长期处于低水平，没有痛风石的低于 360 μmol/L，有痛风石的低于 300 μmol/L，这才是痛风的「治本」治疗。
秋水仙碱并不能降低尿酸，所以想通过吃黄花菜来治痛风也是不可能的。
法庭驳回原告诉讼请求，并告诫原告尊重科学、遵从医嘱进行规律的痛风治疗，对于食疗、偏方不要盲信盲从，为自己的健康担负责任！
来源：痛风医生
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