栗子是很多人都喜欢的零食，一吃起来容易停不下来。
但也有很多人因为怕长胖或者吃了不舒服，而不敢吃栗子。
6 颗栗子 = 1 碗米饭吗？
我们都把栗子当作坚果，是和瓜子、花生一样的零食，但栗子是坚果中唯一脂肪含量低、淀粉含量高的，把它当「粗粮」反而更合适，栗子的蛋白质、B 族维生素和各种矿物质的含量也不错，膳食纤维含量高，血糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、白面条等主食，营养价值可比一般粮食都要高。
但是，6 颗栗子 = 1 碗米饭的说法，并不准确。
第一，栗子大小有别
10 颗小栗仁（去壳）大约 100 克，而 6 颗大栗仁（去壳）也是 100 克，热量大约是 214 千卡。
含同样热量的米饭，是 184 克，大约是 80 克生米做的，不到 1 标准碗米饭的量（应该有 100～110 克生米）。
第二，碗的大小也有别
标准碗是多大的碗？是口径 11 厘米的小碗，可以对照一个成年女性的拳头来判断。
这些人吃栗子要当心
栗子虽好，但也要食用得法。
1. 需要控制血糖的朋友
秋冬季节，是个考验糖尿病患者的季节。一方面，因为温度降低引起交感神经兴奋、血糖代谢减慢、血糖水平升高，同时户外运动活动会变少；另一方面，人又有御寒储热的本能，容易胃口大开、饮食过量。
栗子如果吃多了，容易血糖升高。
2. 需要减肥的朋友
栗子是接近粮食的坚果，淀粉含量高，一定不要饭后大量吃，否则容易摄入过多的能量，不利于保持体重。
如果饭前吃过栗子了，或把栗子做到菜里，像栗子炖鸡、栗子炖排骨，那一顿饭的主食就要减量或直接不吃了。
7～8 颗中等大小的栗子，就接近减肥时一餐主食的量了。
3. 消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸的朋友
栗子好吃，非常容易一次吃过量。但一定不能一次吃太多，吃多了就容易胀肚子。
一般一天吃不超过 7～8 颗中等大小的栗子，是比较适宜的。
或者可以在两餐之间，把栗子当成零食充饥吃几颗就好。
栗子当然不止是一种零食，还可以用来配菜。比如，把煮熟的栗子加入炒油菜中，做成金栗油菜，这样的做法，可以减少栗子对血糖的影响，丰富炒油菜的味道，感兴趣的朋友可以试一试哦。