导 读
又有古语云“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”意为自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点。寒冷的气候会影响内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就会造成人体热量散失过多。因而冬季养生，主要以藏阳避寒为主了。
“三九养一冬，来年无疾病”。冬季养生，重在养藏，是说冬季一定要注意保持肾、肝、脾脏腑经络的通畅，从而保证肾、肝、脾脏腑经络气血津液的运行及营养代谢的通畅，并维持肾、肝、脾功能的正常。因此冬季饮食、营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
灵芝是药食同源佳品，可以“入五脏、补气血”，尤其补肾，对五脏虚弱，过劳造成的肾虚，有很好的补益；灵芝还具有保肝作用，促进肝脏对药物、毒物的代谢；并且能够双向调节身体阴阳，促使人体阴阳平衡。冬天吃灵芝是最佳的养生选择。但是灵芝味苦，一般不单独食用。冬季吃灵芝，可以选择炖汤。
材料：瘦肉250g、灵芝片20g。
制作过程：
1、瘦肉洗净后切块焯水；
2、将灵芝、瘦肉、姜放入电炖煲中，加入适量清水煲2小时后即可调味食用。
功效：健脾养肝，补虚安神；可改善体虚、劳累导致的心慌气短，身疲乏力，失眠多梦，还可以益气养心，保护心脏。
材料：灵芝30克，鸡1只，淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，红枣数粒， 陈皮。
制作过程：
1、鸡去皮洗净、出水，陈皮浸软去果瓤备用。
2、锅中水滚后放入鸡及其它材料，煲105分钟，放入桂元肉再煲15分钟，即可调味饮用。
功效：增强免疫力、调节内分泌、防止衰老。
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