生姜，这种食物对人体的好处不言而喻。因为生姜的功效与作用有很多，同时还具有提味去腥的作用，年关将近，备一些生姜是很有必要的。可是，要怎样才能辨别出毒生姜呢?接下来，小编就来教你几招吧。
姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。拌皮蛋时一般还要加些醋，可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
加姜的时候有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜的整体功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜。
想要辨别毒生姜，以下方法就可以帮到你。
4招辨别毒生姜
主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;
专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。
正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。
一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。
温馨提示
在挑选生姜时以上4招就可以远离毒生姜了哦，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。
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