进入春节倒计时，家家户户都在忙着屯年货，各种干货坚果都是必不可少的，但是，你买到的坚果可能不是正经的坚果！
干货添加剂检测
1月4日，现代快报记者在一家干货店铺采购了五种年货到检测机构检验，分别为冰糖、银耳、莲子、开心果、南瓜子。
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在二氧化硫含量检测中发现，银耳、莲子、开心果、冰糖样品均在标准范围内。不过，白色南瓜子样品液呈现深紫色，明显超过 300mg/kg，略低于比色卡上限 400mg/kg 一点，远远超出标准（≤50mg/kg），还差一点点 " 爆表 "。也就是说，南瓜子二氧化硫含量超标严重。
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另一边，法制晚报记者分别网购了5份以及在街边炒货摊购买了5份年货样品，并送往食品检测中心。
检测结果发现，10份样品8份糖精钠超标！对10个样品在实验室进行复检，8个糖精钠含量超标。最高为小摊购买样品，且5个小摊样品全部超标。
可见瓜子类是添加剂超标的重灾区！瓜子中使用糖精钠是为了增加甜味，那为什么南瓜子会有这么高的二氧化硫呢？
专家介绍，我们常见的瓜子、开心果等年货在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了让干货颜色白一点，看起来卖相好，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。
有的商家为了让瓜子不受潮变软，保持口感，会添加一些明矾，其中含有的铝很难被人体排出，大量摄入会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。
另外，为了让卖相好，一些炒货商家还会在炒制过程中添加滑石粉。滑石粉除了有光泽度以外，还可以让瓜子在炒制过程中受热均匀不易焦，但是我们很难辨别出商家使用的是工业级滑石粉还是食品级滑石粉。大量食用工业级滑石粉对人体有害！
想吃健康的年货，这些你必须知道！
1、不要选颜色太白的干货：瓜子、银耳等干货，一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮，二氧化硫很可能超标。
2、注意光泽度很好的瓜子：如果瓜子的表面泛着光泽，摸起来也很顺滑，那么这种瓜子有可能在炒制过程中添加了滑石粉。
3、银耳、莲子吃前泡一下：银耳、莲子买回家，可先用水多泡一下再吃，银耳泡发时间稍长一些，多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水，从而减少残留。
4、尽量买原味瓜子：红瓜子、绿茶瓜子、菊花瓜子都有美丽的外衣，这些外衣就是食品添加剂——色素。食用色素有严格的使用范围和计量，而在食品添加剂国标中，没有适用于瓜子等炒货的食品添加剂，也就是说，瓜子等炒货不能添加食用色素。
5、尽量用手剥瓜子：专家建议市民嗑瓜子时尽量用手剥，减少牙咬，这样不仅可以避免过多摄入糖精钠等食品添加剂，如果是咸味瓜子，也可以避免摄入过多盐分。
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