春季预防流感就吃鱼腥草

立春是农历二十四节气中的第一个节气。“立”是“开始”的意思，所谓“一年之计在于春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。

春天，各种病毒活跃起来，流感高发，鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒，春季食用鱼腥草可以解决患者的大麻烦。

鱼腥草药食两用、气味奇特，其中含有鱼腥草素、丁香烯、月桂烯等十几种挥发油，具有芳香开窍和提神醒脑的作用。同时鱼腥草还可以增强白细胞的吞噬功能，对一些呼吸道、肠道炎症比较有效。鱼腥草还可以提高机体免疫力、可以明显抑制病原微生物，对流行感冒和春季菌痢的预防和缓解有积极作用。

鱼腥草营养丰富，是不错的高钾低钠食物，可以降血压和降血脂。尤其是富含胡萝卜素等维生素A原，对保护呼吸道和肠道黏膜上皮细胞有很好的功效，可以抵御炎症、促进上皮组织再生、保肝明目、增强抵抗力。

鱼腥草的烹制一般比较简单，多用来凉拌或煲鸡汤。凉拌时可以放些姜丝去除过多的寒气和去腥，另外可以放柿子椒、紫苏、香菜等提神开窍的食物，以缓解感冒症状。

材料：鱼腥草、食盐、干辣椒、生抽、香油、植物油、醋、香菜。

做法：

1、鱼腥草洗干净去掉老根的须、切小段，用盐腌制5—10分钟；干辣椒和香菜洗干净切成段备用。

2、将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀；锅内放油烧至五成热，放入干辣椒段用小火爆出香味。

4、将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可。

注意：鱼腥草虽好，但其性寒凉不宜久食，所以脾胃虚寒、面色苍白、多汗体弱的朋友尽量少吃或不吃。

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