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每逢佳节胖三斤 来碗香粥去去油
过年在家大鱼大肉,胡吃海塞,
胖三斤不说,脆弱的肠胃可受不了。
是时候给肠胃松松绑了,
一条旗下的美食台请来嘉宾yiyi,
来做一道解腻清肠还养颜的美龄粥。
这碗粥颇有来头,
传说中宋美龄有段时间茶饭不思,
家中主厨便拿豆浆煮香米,
加入山药,小火慢熬,
再加点冰糖和枸杞,
清香滑腻,令人食欲大开,
流传到民间,就成了美龄粥。
点击视频,把宋美龄的私厨秘方带回家。
年后上班第二天,你最想吃什么?为什么?欢迎留言。
熬美龄粥,宜选粳米和长糯米,粳米顺滑有嚼劲,长糯米则粘性足;豆浆最好现磨,保证天然又香浓;山药入粥前要蒸熟,才能出粉又出水。
食材清单:
豆浆800毫升、水250毫升 、长糯米80克、粳米40克 、铁棍山药200克、枸杞少许、冰糖少许
步骤:
❶ 将糯米和粳米以2︰1的比例混合,凉水泡发两个小时以上。
❷ 山药洗净、切段,蒸至软绵,稍放凉后刮去外皮,压碎成泥状。
❸ 锅中倒入豆浆和凉水,开中火煮沸,放入泡发的粥米,搅拌均匀,煮至沸腾。
❹ 加入山药泥,拌匀,转小火熬煮约20分钟。
❺ 熬到粥汤浓稠,放入冰糖,稍煮一会即可出锅,最后撒上泡发的枸杞点缀。
豆浆容易溢锅,煮粥时要不时按顺时针搅拌,一来防止粘底,二来可以让粥更顺滑!
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