对于不同病症，人们的饮食禁忌是不一样的。那么，你知道胆囊炎病人的饮食禁忌吗？患上了胆囊炎，怎么办呢？胆囊炎患者吃什么好？今天，菜菜就来为大家详细的介绍一下胆囊炎的饮食注意事项，让大家详细了解胆囊炎患者的饮食。
胆囊炎患者的饮食注意事项以及饮食禁忌
其实，很多时候，胆囊炎的病因就是饮食不当，所以，人们在治疗的过程中应该注意自己的饮食。
胆囊炎
(1) 如果是急性胆囊炎患者出胆绞痛的情况，应该马上停止进食，进行静脉注射，补充一些需要的营养；慢性或者急性胆囊炎患者在症状发作，得到一定的缓解后，可以补充一些比较清淡的食物或者低脂肪的食物，比如低固醇、高碳水化合物的一些食物，每天的脂肪吸收量应该有一定的限制，最好是在45克以内，患者们一定要控制好脂肪的摄入。
(2) 可补充适量的植物油(具有利胆作用)，胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证摄入30克。蛋白质摄入应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
(3) 摄入丰富的水溶性维生素c及b族维生素，但脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素如虾青素等需要胆汁分泌参与吸收，所以要根据患者恢复情况适量进补，以免造成患者病情恶化。确实需要补充脂溶性维生素a、e、k、类胡萝卜素等时，应采取静脉注射的方式适量补充。
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(4) 适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
(5) 大量摄入饮料有利于胆汁稀释，每日可摄入1500～2000毫升。
(6) 少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
(7) 忌用刺激性食物和酒类。
(8) 合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
(9) 食物温度应适当，过冷或过热的食物，都不利于胆汁排出。
胆囊炎的食物选择
(1) 选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食材的摄入。
豆制品
(2) 保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素。酸奶、山楂、糙米等食物也对病情有利。
(3) 减少动物性脂肪的摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
(4) 忌食辣椒、咖喱等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、浓茶。
胆囊炎患者要多吃哪些食物
现在，有些人因为得了胆囊炎影响了生活、工作和学习，也许很好的一个机会因为身体原因就会错过。为了避免这种情况的发生，我们要远离胆囊炎。如果已经患上了胆囊炎，要多吃哪些东西呢？
1. 黄豆及豆制品
常吃黄豆及豆制品，不仅可以提高饮食中蛋白质的量和质，还能增加维生素和矿物质的摄入。黄豆中不含动物胆固醇，只含植物胆固醇，植物胆固醇既不被机体吸收，又可抑制动物胆固醇的吸收，所以是胆道疾病患者的理想食品，其中豆浆、豆腐、腐竹、豆腐干、素鸡等豆制品尤佳。
2. 鱼
鱼是符合低脂肪、低胆固醇饮食原则的佼佼者，其优点是：①含优质蛋白质，鱼肉中蛋白质的含量占15%～20%，且其中必需氨基酸的含量及相互间的比值与人相似，易被人体吸收；②富含矿物质与维生素，淡水鱼含磷、钾、铜，海鱼还含碘、钴、氟，钙的含量也比其他禽肉类高，维生素除含尼克酸、维生素b外，还含脂溶性维生素a、d；③脂肪含量低，同时含有高不饱和脂肪酸；大多数鱼类(如草鱼、鲤鱼)含脂肪少，含不饱和脂肪酸较高，能降低胆固醇，防治胆结石。
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3. 花生
花生历来有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”美称。据营养学家测定，每500克干花生中含蛋白质130克，相当于1250克瘦猪肉的1.4倍，是牛肉的3.8倍。花生中含有人体必需的不饱和脂肪酸以及花生酸、硬脂酸、糖、钙、磷、卵磷脂、胆碱以及维生素a、d、e、k。胆囊炎、胆结石患者常吃花生，既可摄取优质蛋白质，又能降低胆固醇，是理想的食品。
花生
4. 大蒜
大蒜具有抗菌、消炎、降脂、防癌等多种功效。从营养学观点来看，大蒜最好生吃，成人每日吃2—3瓣即可，养成习惯，持之以恒。因大蒜不耐高温，煮熟后其营养成分易被破坏，从而影响疗效，我们也可以腌制一些糖醋大蒜或盐大蒜食用。
初吃大蒜时会出现眼睛干涩、视物模糊，系因大蒜素刺激眼睛所致。继续吃几天，身体适应后症状即可消失。吃大蒜后若产生口臭，只要咀嚼几片陈茶叶即可消除。应避免空腹吃大蒜，防止大蒜刺激胃黏膜引起胃脘烧灼之感。
结语：上文就是菜菜为大家介绍的关于胆囊炎病人的饮食禁忌以及相关的注意事项，通过文中的介绍，相信大家已经知道了胆囊炎怎么办，也知道了胆囊炎吃什么好，大家在日常生活中请注意自己的饮食习惯，不要因为自己的饮食造成胆囊炎或者其他病症。
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