每天只能吃6g盐，你做得到吗？

2002 年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为 12g，城市 10.9g，农村 8.2g。（目测了一下，“舌尖上的中国”的美食貌似盐量都超标了！啧啧……）

这些年，经过健康知识的传播，大家都有意识的控制和减少用盐的量，但是离这个每日6g，相当于一茶匙的量的盐量目标，还远着呢！酱油，鸡精，耗油，黄豆酱，老干妈……难道这些盐的含量很低？潜移默化的伤害也是很巨大的！

▌高血压

高血压的流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。且临床的高血压干预治疗证实，当食盐摄入增加时，血压就升高。高血压是引发中风的主要原因，也是心脏病发病的因素之一。

根据研究发现：如果每天食盐摄入量减少 2.4g，健康人的平均收缩压可以下降 0.3kPa ( 2.3mmHg ) ，舒张压可以降低 0.19kpa（1.4mmHg）；高血压患者的收缩压平均可以降低 0.77kpa ( 5.8mmHg ) ，舒张压可以降低 0.33kpa（2.5mmHg）。

▌骨质疏松

研究发现，高盐饮食能导致人体骨骼中的钙流失，妇女易患骨质疏松、骨萎缩和骨折等症与食盐过多有一定关系。

人体的肾每天会将多过的钠排出体外，每排出 1000mg 钠，同时会损耗 26mg 的钙，排出的钠越多，钙的损耗也越大。

▌胃癌

高盐分的食物会降低胃中保护性粘液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌的风险之间呈正相关。

❶有意识地少放盐

烹饪时控制盐量，建议可以使用限盐勺、限盐罐等减盐工具，可以选择低钠盐进行烹饪。酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高，应注意使用量。习惯吃过咸食物者可以在烹饪时放入少许醋、葱、姜等提味，以满足口感需要。

❷多吃蔬菜和水果

多吃蔬菜水果，这些食物含钠较少；选择新鲜的肉类、蛋类和海鲜，不宜多食添加过多食盐的加工食品和罐头食品（如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头等）。

❸懂得阅读食品标签

购买加工食品时，认真阅读营养成分标签，选择 " 低盐 "、" 少盐 "、或 " 无盐 " 的食品。

注：如果每 100 克或 100 毫升食品中钠的含量小于或等于 120 毫克，该食品可以称为 " 低钠 " 或 " 低盐 "。

❹注意 " 藏起来 " 的盐

除了调味品、腌制品、加工或者罐头食品外，一些方便食品（如方便面）和零食（如话梅、薯条等）都含有很多 " 藏起来 " 的盐，像话梅这类食品品尝起来也根本不会觉得咸。

订阅与交流