三七粉的真假鉴别比较难，一直困扰着广大三七粉消费者，现在“铁匠”简单整理一下关于三七粉的鉴别方法，主要是针对不太熟悉三七粉的消费者，简单、明了、详细，容易掌握。
三七粉鉴别主要分三个部分：颜色、味道和体积。
一、三七粉的颜色：
灰黄色或者接近灰黄色
1.黄但是不可太黄，太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远。
2.三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的，掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）。
3.好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了。
二、三七粉的味道：
一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸：
1.真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！
2.回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉
3.不要有尝面粉或者米粉的感觉
4.真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到（加点想象力）
三、三七粉的体积：
三七粉的密度比较大，体积比较小，不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大，用固定体积的容器一量就明白啦。
四、三七粉的水溶液：
1.准备的材料有：特级三七粉(上等品）、一级三七粉(优质品)、市场普通差粉（普通）、假三七粉、4个杯子
2.往4个杯子里注入不同的三七粉，如下图所示：
【实验结论】:越差的三七粉汤色浑浊，越发黑色，有杂质。带有漂浮物。好的三七粉口感纯正无异味，三七粉的苦后回甜，参味三个味都很浓，优质三七粉无异味，无辛辣味，无泥土味