沙参，大家对它的名字可能并不陌生，但对于它的作用，可能就不太了解了，沙参的主要作用有滋阴润肺，可以治疗咽干鼻燥，食欲不振。那么，沙参的功效与作用及禁忌?还有该怎么食用呢？
沙参的功效与作用：沙参，其味甘甜、性凉，是我国药食同源的常用滋阴补阳佳品，其主要功能为健胃养脾、清热解毒，抗流感、提高人体免疫功能，预防肿瘤等疾病的发生；现代临床应用主治感冒咳嗽、肺燥气喘、热病伤津、口渴烦热、肝肾阴虚、胸脘胁痛、经期腹痛等症。
沙参禁忌：风寒咳嗽禁服。
沙参怎么吃?
沙参玉竹莲子百合汤：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。
制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤，可加糖调味。
功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。
注意事项：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。