现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。
但是黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。
黑木耳
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。
莲藕
莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是，应该注意的是生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用;煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。此外，藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素、及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白)，则具有降胆固醇、降血脂功效。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食物之一。
绿豆
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。是由于绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。
白萝卜
萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食。萝卜是一年四季的药膳，尤其是生食的作用比烹煮后好得多。白萝卜可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢和体内毒素的排出，尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。
红豆
红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的人。
柠檬
柠檬含丰富的维生素C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分，尤其是夏季推出的美白保养品，柠檬更是其中不可或缺的主角。喝一杯柠檬水，除了可以排出体内有毒物质外，亦有天然的美白肌肤功效，有助于消除脸部雀斑。
酸奶
酸奶中含多种维生素，其中的维生素C能减少黑色素形成，令肌肤保持白皙。
除了以上介绍的几种食物，日常食品还有很多富含各种维生素、抗氧化剂和矿物质的食物，新鲜的蔬菜、水果。如：包心菜、花椰菜、蒜、洋葱、青葱、洋菜、樱桃、萄葡、草莓、苹果、果胶、茶叶、红萝卜、无花果、海带等等，合理选择适合自己的食物，都可以起到促进新陈代谢，排毒养颜的功效。
特殊饮食可巧妙排毒
1.白开水是排毒的首选饮料
白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排泄出体外。其次是饮用各种鲜蔬果汁，这些鲜蔬果汁多属于碱性食物，进入体内后会使血液呈碱性，使积存在组织细胞内的毒素稀释，排出体外;并能保持体内酸碱平衡，预防酸中毒、皮肤病、青春痘、神经衰弱等疾病。
2.接触铅较多的人群
常接触铅的人群及居住在冶炼厂和交通密集区的居民，为防铅中毒，最好每天喝1—2杯牛奶，并常食大蒜与富含维生素C的蔬果。牛奶中的蛋白质能与铅结合成一种不溶件的化合物，大蒜中的有机成分结合钳，蔬菜中的维生素C能与铅结合成溶解度低的抗坏血酸盐.水果中的果胶物质可使肠道中的铅沉淀，上述方法结合而成的化合物通过粪便及时排出体外.从而减少机体对铅的吸收。
3.接触苯较多的人群
制鞋生产场所、油漆喷漆工厂及某些化工厂附近的空气常受到苯类有毒物质污染。生活在这类环境中的人，应经常食用高糖、高蛋白、低脂肪、富含多种维生素的食物。高糖类食物可促进苯的衍生物从体内排出;高蛋白的膳食可促使苯的分解及增强肝脏的排毒功能;控制脂肪食量能减少苯在体内的积蓄和吸收;多种维生素能增强机体抵抗力、防治白细胞降低、加快机体代谢及使毒素排泄出体外。
4.接触汞校多的人群
常接触汞的人平时可多食些胡萝卜，胡萝卜有加速人体内汞离子排泄的功能。常接触砷等有毒物质者，应在平时的饮食中多加些绿豆汤及绿豆制品，绿豆是一种良好的利水排毒食物。常接触磷从其化合物者，要多吃此富含维生素C的新鲜蔬菜、水果和摄取足够的蛋白质、碳水化合物。常接触锰者可多吃一些白糖及富含糖类的甘蔗、甜菜等蔬果。
5.接触粉尘较多的人群
常接触粉尘的工人要常吃猪血、鹅血。猪血、鹅血中的血浆蛋白经人体胃酸和消化液的分解，能产生一种可排毒滑肠的物质，有利于体内尘毒的排出。
6.接触放射性物质较多的人群
常和放射线打交道的职工，及接受放疗的癌症患者，要常吃些豆类、奶类和蛋类等高蛋白食物，以补充因射线损伤引起的蛋白质分解，还要常食含有大量胶质的海带，它能促使体内放射性毒物随同大便排出体外，从而减少了放射性疾病的发病率。
7.受噪声污染较严重的人群
处于噪声环境下工作的职工，应在饮食中注意补充富含维生素B族类的食物，对于预防听觉器官的损伤、减轻噪声疲劳、改善听力等大有益处。
总之，饮食排毒，一般应对自己生活、工作的环境中的污染毒物的种类有所了解，并了解各种天然排毒食物的功用，针对不同的污染毒物食用相应的排毒抗污染的食物，以有利于身体的健康。
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