自古以来，百合就被人们视为吉祥之物。它之所以被命名为“百合”,就是取“百年好合”“百事和合”之意。民间每逢喜庆佳节，常将百合作为礼品互相馈赠，江南城乡一带的人常把百合做成“百合如意糕”，“糯米百合粥”等款待客人。遇到儿女结婚，老人寿诞，全家团聚，总要吃百合做的食品，以示庆祝。
中医认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功效，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症。
现代医学研究证明，百合含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等营养物质,有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱、结核病有明显的治疗作用,为理想的健身营养佳品。
我国宋代诗人陆游喜食百合，曾作“更气两丛香百合，老翁七十尚童心”的佳句。百合质地肥厚，色泽洁白，醇甜清香，甘美爽口，为人们所喜爱。百合的吃法很多，蒸、煮、炒、烩、酿、蜜汁均可。
现介绍几款百合的食疗方，供您参考选用。
1、百合粥食材：百合30g，莲子20g，大米100g，白糖适量。
做法：先将百合、莲子和大米分别淘洗干净，入锅同煮，沸后加入白糖，再煮至粥熟，放温即可食用。
功效：滋阴养肺，安神止咳的功效。适用于肺阴虚所致的干咳及心阴虚有热所致的失眠,慢性咽喉炎、肺结核等症。
食材：百合50g，红枣15g
做法：水煎红枣去渣，取汁将百合煮熟，连汤服用。
功效：常吃有清心滋阴安神的功效。适用于神经衰弱、更年期综合症。
食材：百合250 g，山楂20 g，银耳20 g，冰糖200 g
做法：将银耳入开水60分钟泡开，煎去根，拣去杂质，放入钵内。冰糖用小锅加水溶化，倒入钵内。百合、山楂洗净也倒入钵，加水入蒸箱蒸60分钟即可。
功效：滋补强壮，延年益寿，清心润肺。适于便秘下血，月经不调，病后体虚，神经衰弱。
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