你看这些蘑菇
白白嫩嫩的
但你知道么
有些蘑菇不仅看着白
还能摆好久不坏
都是因为
被不法商贩动过了手脚
在连云港农产品交易市场里，记者见到了令人不解的一幕，多家蘑菇摊位里都有一个十几平方大，深度约50公分的水池，并且里面还装有白色的液体。
每天下午三四点钟，摊主都会将白蘑菇放进水池里浸泡。
记者多次前往市场，这些摊主面对记者的询问每次都毫不避讳地表示，“就赚点水钱”。让蘑菇泡水后重一点，多赚些钱。
如果仅仅是将这些蘑菇泡水
水的颜色为什么会是乳白色？
事情肯定没这么简单
部分摊主表示，水里放入了食品添加剂，加了这种食品添加剂不仅可以让白蘑菇更好看，而且保存的时间还可以更长。
记者调查发现，原来摊主在水池里面放入的物质名称为“焦亚硫酸钠”。
焦亚硫酸钠，食品级别的添加剂，具有漂白和防腐的作用，为白色粉末状。
但焦亚硫酸钠为人工合成，纯度不可能达到百分之百，会有一些重金属残留，如铅、铬等，长期食用可能造成重金属超标。焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫，这种化合残留物会强烈刺激人体的呼吸道和胃黏膜，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亚硫酸钠易溶于水，产生亚硫酸，这种酸性物质会腐蚀肠道。
根据我国的“食品添加剂使用标准”，“焦亚硫酸钠”是不可以添加在新鲜的蘑菇中的。
一是为了给蘑菇护色，让蘑菇长久保持新鲜的颜色；
“没泡水的顶多摆两天，泡过能撑一个星期。”
二是为了增加蘑菇的重量。
“增点重量，泡过水后一斤蘑菇大概增一两。”
该蘑菇的批发价格是四块五一斤，因此，光是多吸收的水分，这些摊主在每斤蘑菇上就多赚了四毛五分钱。
而部分摊主也知道，在新鲜的蘑菇中添加“焦亚硫酸钠”是对人体有害的。
“不能弄多，吃都不敢吃，吃对身体不好。”
连云港市海州区市场监管局表示：因为该行为已经涉嫌刑事犯罪，已与公安部门取得联系，一同到市场进行检查。
执法人员表示，新鲜的蘑菇中是禁止添加“焦亚硫酸钠”的，否则极易导致二氧化硫的残留。
执法人员当场对现场浸泡好的蘑菇进行查封，表示绝不会让其再流向市场。同时将三家涉案人员带回派出所进行进一步调查。
目前，检验机构正在对蘑菇样品进行抽样检测，执法人员将根据检验结果进行进一步处理。
好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如果蘑菇呈黄色，则说明过老或喷过水、受杂菌污染。
除滑菇、金针菇外，最好购买表皮没有腐烂，形状比较完整，没有水渍，不发粘的。
要选择没有发酵、发臭的蘑菇。
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