让铁质更好吸收
你可知道，同时摄取含有高钙和高铁的食物，反而会让钙与铁的吸收率减半?想要补充铁质，最好别喝果汁牛奶?孕期补铁方程式，提供准妈妈一定要知道的补铁秘方。
国内孕妇普遍缺铁
根据国内首度大规模的孕妇营养现况调查，国内孕妇铁的平均摄取量仅达建议量的3成，铁质不足的情况相当普遍。
怀孕后期每天增加30毫克
铁质是人体的必须营养素，怀孕之后准妈妈更需要补充足够的铁质，帮助胎儿健康成长。女性每天必须从食物中摄取15毫克的铁质，根据行政院卫生署建议，怀孕妇女进入怀孕后期至产后哺乳期间，铁质的摄取量应比孕前增加30毫克(总计45毫克)。
人体所摄取的铁质主要有两大作用：主要作用在红血球，帮助运送氧气到全身，若铁质不足，则容易感到疲倦、头晕、脸色苍白、心悸、呼吸急促等现象。另部分供作氨基酸及酵素的成分，参与体内氧化还原反应，所以铁质不足可能会导致肌耐力降低，使得个人容易感觉肌肉酸痛、肌肉无力、亦可能有免疫力下降等问题。而孕妈若缺铁，则会增加早产、新生儿出生体重偏低的机率。长期缺铁也会影响孩子日后智力发展、 运动与语言方面的发展，不可不慎。
进入怀孕后期，准妈妈可以补充铁剂，增加铁质的摄取。
哪些食物含有丰富的铁质?一般来说，颜色越深的食物，铁质的含量越高，其中又以动物性来源的铁质较容易为人体吸收。例如，红肉的铁质比白肉丰富，动物肝脏、瘦肉、猪血、深绿色蔬菜、全榖类、坚果、桂圆、樱桃、红凤菜等食物都含有丰富的铁质。但是，孕妈也许会感到疑惑，这些食物平常都很容易吃到，怎么还会铁质不足?
问题的关键就在于怎么吃?因为错误的饮食方式，反而会抑制铁质的吸收，让准妈妈怎么补都没有「补到位」，也就容易铁质不足。
1.每天至少吃一份（约35g）红肉
红色肉类(猪肉、羊肉、牛肉、鲑鱼…)富含血铁质，人体对此种铁质形式吸收利用效率最大，一天1份不但可以补充铁质，也不用担心脂肪过量。
2.饭后吃水果
搭配维生素C有助于铁质吸收。建议饭后多吃一颗维生素C含量高的水果，例如柑橘类水果、奇异果、番石榴、西红柿等，即可让所摄取的铁质得到更好的吸收，隔餐吃则效果不大。
3.蔬菜先汆烫
动物性食物的铁质较易为人体所吸收，但若准妈妈不吃红肉和动物内脏，可以选择铁质含量丰富的蔬果，例如深绿色蔬菜、海藻类(紫菜、海带)、颜色深的水果来补充(葡萄干、黑枣、红枣、龙眼干、樱桃、甜柿…)。但由于蔬菜中的草酸、植酸会阻碍铁质的吸收，建议吃蔬菜先汆烫或煮过再吃，或添加柠檬汁凉拌，可降低草酸、植酸作用，增加身体对铁的利用。
4.饭前饭后避免喝茶
茶或咖啡中都含有单宁酸，此成分同样会抑制人体对铁质的吸收，建议饭前饭后两个小时内避免喝茶或咖啡。
5.高钙高铁避免同餐吃
钙和铁都是孕期重要营养素，一起吃是不是效果会加倍?答案是「No!」钙会降低铁质的吸收率，同时补充高钙和高铁，人体的吸收效果不是加乘，而是减半!所以，不要同时服用钙片及铁剂，或同时摄取含有高钙和高铁的食物，例如喝果汁牛奶(鲜榨果汁如葡萄、桑椹都含有丰富铁质，而牛奶 含有丰富钙质)，应间隔四小时之后再吃。
6.够用就好
既然铁质对准妈妈和胎儿都这么重要，是否多多益善?即使补充更多的铁质，人体吸收的效率仍然有限，额外的铁质则会储存在铁蛋白、肝脏中备用。一般孕妈在怀孕后期需要每天增加30毫克的铁质摄取，那么，怀多胞胎是否要增加到60毫克?她说，其实是不用刻意增加的，因为身体对铁需要量增加时，会自动提高对铁的吸收率，但若是有严重贫血或缺铁性贫血等症状的孕妈，则应请医师评估，必要时以药物治疗。
这些食物非“绝配”
果汁牛奶，例如葡萄牛奶，坊间标榜高铁、高钙的奶粉等。
新鲜果汁如葡萄汁、樱桃汁，建议午餐后喝，因为同时也含有丰富的维生素C，可以帮助铁质更好吸收。含有高钙营养的牛奶则建议早、晚喝。
内容转载自:广东优生优育