每年的3月是全国爱肝月，又正直春季，在这万物复苏、生机勃勃的季节，为什么要养肝又如何养护我们的肝脏呢？人与自然息息相关，人的五脏与四季对应，人的身体也跟自然界一样有春生夏长秋收冬藏的循环。春天属木，而肝脏也是木性，所以春气与肝气相通，春季养肝正当时。肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏功能在春季也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。
肝是五脏之一，有三大作用：
第一作用叫调理气机。也叫疏泄气机，肝主疏泄，就是疏导、排泄的作用；
第二个作用就是调畅情志。中医认为人的心情不好和肝有关系，比如说肝功能下降了，就抑郁，叫肝郁，所以肝和情绪有关系；
第三个作用就是有藏血的功能。就是血库的意思，从现代医学来讲，它也确实有藏血的作用，因为肝脏里边有血窦，肝细胞是一排一排地排列的，在一排一排中间，有空隙的地方我们叫血窦。
所以我们要尽量保持精神愉快,尤其要避免怒气，养肝的关键就是要保持心情舒畅。科学研究发现,快乐可以增加肝血流量,活化肝细胞。春天肝气旺盛,相对影响脾胃的消化吸收功能,因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。宜早睡早起,清晨散步缓行,或远足踏青旅游,使情志舒畅,肝气顺达。
今天小美奉上一款春季养肝汤，当归杞子猪肝汤，适时的为我们养肝。
功效：当归能养血、暖宫、治腹痛、丰胸、祛斑，谓“血虚能补”，能温经散寒、暖肾回阴、养血活血、养肝明目，化淤止痛。
材料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克(或可不用)，猪肝150克，生姜2片。
烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪肝切为薄片，用清水浸泡半小时。先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，改武火下猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。