不同的粗粮有不同的功效，如：
玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高 4-10 倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；
荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素 B1 、 B2 比小麦多两倍，烟酸是 3-4 倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。 经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素 E ，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。
但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人（60 岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
怎样用五谷杂粮美容护肤？
薏仁和绿豆、燕麦也是化妆品护肤品的热捧品种
除了各种米之外，杂粮中的薏仁和绿豆、燕麦也一直是化妆品护肤品的热捧品种。薏仁排水美白的特性让许多纤体瘦脸、美白类的产品成分中都可以见到它，几乎可以说所有打着汉方养颜的护肤品都有薏仁的成分，最有名的要数雪肌精了。而燕麦是天然去角质产品的最爱，像茱莉的明星产品深层清洁洁面膏就像一罐燕麦粥，还有契尔氏的明星产品燕麦洁面乳也差不多样子。
豆类是护肤品的天然首选成分
豆类因为富含大豆异黄酮，豆皮具有去角质的效果，也成为护肤品的天然首选成分。日本有名的SANA豆乳就是整个品牌的所有东西都含有大豆成分的，平价又好用，是非常着名受人喜爱的药妆品牌。
淘米水都能美肤
除了那些含有五谷杂粮元素的产品，生活中运用它们作为原料也能达到美肤的目的。比如民间有用淘米水洗脸能够让脸白嫩细腻的说法，传说西施就是用这个洗脸的。西施到底用没用淘米水洗脸，或者她的丽质跟淘米水有没有关系，不得而知，但是淘米水能够美肤这个一点也不假。
这是因为白米中可溶于水的“水溶性维生素”及“矿物质”会残留在淘米水中的缘故，而其中又以维生素B群的含量特别丰富，可以分解脸上的油污，淡化色素和防止出现脂肪粒等。长期坚持用淘米水洗脸会使皮肤变得光滑、有弹性。
杂粮美容面膜妙用
五谷杂粮还能做面膜呢。下面就推荐几款操作简单但效果明显的杂粮面膜。小记个人最喜欢的是薏仁、燕麦牛奶面膜。用完之后脸不仅又白又细，而且紧致，线条分明。做的时候一股香香的粮食味，叫人嘴馋。
薏仁、燕麦牛奶美白面膜
薏仁和燕麦在粉碎机中磨碎，抓取粉末若干，约一比一，调和在20毫升牛奶里。放到微波炉里打15-30秒，成为糊状。冷却到微温的时候敷到脸上。不仅有美白滋润的效果，而且温热感能让皮肤既活血促进微循环，又能更好地帮助去角质。