目前，中国部分地区已经进入H7N9流感高发季节，山东1月份已现3例H7N9流感病例，传染源场所多为活禽市场。因此，市民应尽量避免接触活禽类话或其粪便，尤其是病禽死禽。
那么人是怎么感染上禽流感的？最近是不是不能吃家禽了?怎样预防？
听听菏泽市疾病预防控制中心专家怎么说？？？
H7N9亚型禽流感病毒是甲型流感中的一种，是由甲型流感病毒的一种亚型引起的急性传染性疾病，它通常只感染鸟类，少见情况会感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。
H7N9型禽流感病毒为新型重配病毒，其内部基因来自于H9N2禽流感病毒，潜伏期一般为7天以内。
部分确诊病例曾经接触过动物或者处于有动物环境当中。目前根据以往经验及本次病例流行病学调查推测，可能由携带H7N9禽流感病毒的禽类及其粪便、羽毛、呼吸道分泌物血液等，经呼吸道、接触等方式传播给人类。
人感染H7N9禽流感病例起病急，一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。
重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征等。
禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）两分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽/猪肉等是可以食用的。
但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排，火锅需要谨慎食用。
第一、注意饮食卫生。禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用；食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，H7N9禽流感对外界环境抵抗力不强，100℃的高温一分钟便可消灭。不吃生的或半生的鸡蛋；注意厨房卫生，注意砧板要生熟分开。
第二、戴口罩。无论是在公共场所，还是在家中密闭空间，当要打喷嚏、咳嗽时,要用纸巾或手帕掩住口鼻,以免通过飞沫传播病菌。
第三、养成良好卫生习惯。勤洗手，接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手，不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻；要保持生活、工作环境整洁、通风，加强体育锻炼，保持充足睡眠，注意保暖，饮食多样，均衡营养。
第四、野外尽量避免接触禽鸟。外出在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场、街市或到公园活动；不要喂饲白鸽或野鸟等。
第五不要轻视重感冒。禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似，如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等，在某些情况下，会引起并发症，导致患者死亡。