大量蔬菜的新鲜上市，
大家都喜欢吃时令一点的蔬菜。
但是有时候蔬菜也不意味着健康，
蔬菜中容易残留农药，
危害身体。
究竟那些瓜果最容易残留农药呢？
一堆瓜果蔬菜通过医学专家的研究，
最后根据检验结果评选出了
农药残留最多的五种蔬菜。
农药残留
NO.5 西红柿
因为大棚种植的西红柿无法正常授粉，
所以菜农需要在雌花蕊上点上生长调节剂。
被打了激素的西红柿有些会长畸形，
长棱角，会空心，或者没有籽。
还有一种打了催熟剂的西红柿，
外面虽然是红的，
但是切开里面是绿色的。
正常熟的西红柿是圆润光滑的，
而且皮上有一些白点。
专家建议
买西红柿最好挑顶部有一点裂纹的，
这说明西红柿是自然熟的。
农药残留
NO.4 大白菜
因为白菜的特殊性，
所以生长期间至少需要打两种农药，
一种打在根部，一种打在叶子上。
很多人觉得白菜有外皮包裹，
所以内部里面的菜叶不会有什么毒素。
然而，经过实验证明，
白菜内层农药残留量并不比外层低，
而且圆白菜内层的残留比外层还要高！
比普通白菜残留量高将近一倍！
专家建议
选择白菜时，
不要选择包的特别紧的白菜，
清洗时，也要把每一片都掰下来清洗
农药残留
NO.3 花菜
因花菜比较娇嫩，
在运输过程中很容易被破坏，
一般会给它包上一层纸或者白色的泡沫，
这样导致农药不易挥发。
专家建议
花菜因为不好清洗，
所以炒之前最好用热水焯一下。
农药残留
NO.2 黄瓜
别看黄瓜看上去很简单的构造，
但是农药残留可不少。
像这种顶部还坚挺地长着小黄花的，
专家说啦，那就是打了雌激素。
打了激素的黄瓜更有卖相，
而且可以保持新鲜度。
所以挑选黄瓜的时候
注意尽量不要买顶部有坚挺地小黄花的。
农药残留
NO.1 空心菜
最毒的蔬菜竟然是空心菜！
时下正是空心菜的大量上市季节，
作为应季蔬菜，
很多市民都喜欢买，
小布自己也非常喜欢。
但是没想到它竟然是“毒”中之最！
空心菜由于特殊的生长特性，
人们往往在很短的时间内进行采摘。
又因为夏季温度高，虫害多，
所以空心菜需要打很多农药。
这样就导致打下去的农药还没有完全挥发，
就被采摘下来进入市场，
让空心菜成了最“毒”的蔬菜。
农药的使用避免不了，
那就尽量减少残留吧！
这里介绍5个小方法，
帮你尽可能多地清除掉果蔬上的农药残留。
记住5个去除农残的好方法！
不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。
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