吃火锅成为当今社会的一大时尚。但不是人人皆宜、多多益善、没有害处的。吃火锅用植物油自然不是很香，因此用排骨的有，用鱼的有，用鸡肉、羊肉的也有，还有用其他肉的。不管用的是什么样的肉，其中的脂肪均含量很高，常吃引起高血脂症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。
火锅的含糖量也很高。糖类吃得过多，热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并加速衰老过程。
除了火锅本身的食材外，吃火锅会头疼甚至诱发血压突升的原因还有：
1、火锅店空气流通差，造成室内空气污浊。
2、饮食过量造成血液集中在肠胃部位，使脑部缺氧。
3、吃火锅忽冷忽热，使肠胃中血管一会紧缩一会扩张，使血压短时间极其不稳定。若是有高血压史的朋友还容易出现头晕，严重的可诱发心梗、中风。
高血压患者吃火锅宜“五少”