本文专家：
同济大学附属同济医院临床营养科主任 吴萍
有些小偷专偷营养！
体内的营养素都去哪儿了？还真得审问一下这些“小偷”，没准就是被它们偷走了！
我叫严（盐）文文，别看我长得皮肤很白皙，看起来也文文气气，大家日常饮食都少不了我。其实我最坏了，专偷人体内的钙，而缺钙的后果是很容易导致骨质疏松。
而且，你们吃得越咸，我越开心，因为人体摄入盐分越多，人体通过尿液排出的钙就会越多，钙的吸收也就相应越差。这样，久而久之，骨密度越来越低，轻轻松松就可以让你患上骨质疏松，腿脚不好使，有些人甚至只能每天躺在床上。
警察：
要想抓住盐文文这个小偷，做好日常的“盐”管理很重要。
比如，烹饪时多用酸味来代替咸味，这样一方面可以做到减少盐的摄入量，另一方面又使得饭菜具有香味。此外，还要做到少吃腌制品、酱类以及各种加工零食等，因为它们都是食物中隐形盐的重灾区。
我叫茶爱雪（血），虽是女孩，但我也是杀人不见血的小偷。
如果你喜欢我，每天饭后喝一杯浓茶，那你可能会患缺铁性贫血，因为我专偷人体内的铁。而茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁元素发生反应，会生成难以溶解的新物质，阻碍铁的吸收，尤其是孕妇更要注意。
有些人对茶的喜爱甚“浓”，一杯茶水半杯茶叶，连淡茶都觉得不够味，悄悄告诉你吧，这类人更是我们的主要偷窃对象。
警察：
建议适当食用一些红肉来补铁，如瘦猪肉、牛肉、羊肉等，铁含量多、吸收率高，还可少量吃些动物肝脏，譬如用新鲜猪肝做汤。
我叫劳燕强（老烟枪），专偷人体内的维C。
香烟中的焦油等成分进入人体后，“聪明”的机体会利用人体内的维C来对抗香烟中的有害物质。吸一支烟大约会消耗掉25毫克维C。
即使你不吸烟，但如果身边有人吸烟，作为被动吸烟的人，我们更喜欢你，这样我们就可以吸到更多的的维C，量甚至高达50毫克。有时真想不通，有些人的想法，本来吃点鲜枣等水果好不容易补充点维C，还被一根香烟毁掉了！
警察：想要留住维C，应多吃鲜枣、猕猴桃等水果，以及辣椒、芥兰、甜椒、菜花、西兰花等蔬菜。
大家叫我军（菌）哥吧。现代很多人只要一生病，动不动就用抗菌素，连一个小感冒也要用头孢类药物。其实长期用抗菌素，会抑制甚至杀灭肠道内寄生的非致病菌，从而减少肠道内维生素K的合成，导致维生素K出现缺乏的情况。
所以，我是偷维生素K的专业户，每年的效益好得不得了！要是你们还不改掉这些习惯，哈哈哈，那我就不客气了，继续偷你们的维生素K，这就走起！
警察：建议每天至少要吃200克的绿叶菜，经常不吃绿叶菜的人，身体内会缺乏维生素K，而绿叶菜是维生素K含量最高的食物之一。
这几个营养“小偷”的自白书，是不是让你大吃一惊呢？早点警醒，早点补救，别让营养白白流失啦！
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本文参考资料：《健康时报》1383期《有些小偷专偷营养》、第1329期“高血压限盐有技巧”、第1089期《那些补铁的误区》、第1268期《蔬菜维C量不一定比水果低》、第1301期《做一个健康的素食者》等。
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值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩