春天是万物复苏的季节，也是身体的多事之秋。由于春季的气候特点，人很容易上火。春天最容易上的火是肝火。中医认为，春主木，对应肝脏。所以春季的养生原则以养肝为先，而最好的养肝护肝方式是防患于未然，与其等到“火”起再灭，不如保持一个好的心情，把“小火苗”扼杀在摇篮里。
情绪是肝火的导火索
中医用“火”来形容身体内的某些热性症状。一般所说的上火，也就是身体阴阳失衡后出现的内热症。这个火又分为实火和虚火两大类，肝火是中医中常见的实火。
肝火就是肝的阳气亢盛表现出来的热象，阳气亢盛和情绪有分不开的关系。暴怒、生闷气都是引起肝火的情绪因素。暴怒引起的肝火旺，生闷气、郁闷导致的是肝气郁结，时间长了郁结的肝气化热，由肝郁变成肝火。
肝火旺的人特别容易急，往往点火就着。有的人先天就爱起急，生气，这种人通常也是最容易被肝火旺缠上的人。
肝火旺的人会有很多所谓的“上火”症状，比如舌头颜色偏红、口苦得厉害、便秘。严重的情况下，还有可能出现高血压，甚至一生气着急，中风也有可能。
再者就是会伴有头昏头疼，结膜发红，感觉头部的血管，特别是太阳穴的两边有嘣嘣跳的感觉。
女性如果肝火旺，还会出现月经紊乱，有的表现为经血量过少，有的表现为月经提前或延后，甚至闭经。
舒缓压力、减酸增甘、小心进补
春季养肝首先要注意调节情绪。日常生活中，保持乐观开朗的心态，避免大喜大悲这类极端情绪。学会调理情绪，舒缓压力。压力较大的时候，可以到有山有水的大自然中去放松，郁结就容易得到疏解，或者找谈得来的朋友去倾诉、玩乐、休闲，这样有利于肝气顺调，不仅心情舒畅了，也保持了身体的平衡与健康。
除了情绪的调整，也要注意从其他一些方面避免肝气亢盛。饮食上要减酸增甘。中医认为，酸味入肝，春天食用酸性的食物容易助长肝火，多吃甘味的食物，则有助于补益脾胃之气，帮助人体抵御肝气侵犯。
如果已经出现了上述的舌头红、口苦、眼睛发红、大便偏干、易怒等典型的肝火旺症状，可以适当喝点苦丁茶去肝火。每天最多泡一根即可，喝到这些症状减轻为止，不宜当茶长期喝。因为苦丁性同去火药，长期喝会损伤阳气。
有肝火的时候还要注意，禁止服用一切补品，也要避免吃过于油腻的食物。此时进补相当于火上浇油，不仅起不到补益的作用，反而会加重肝火。
养肝护肝从日常做起
中医的五脏是一个整体的概念，是各个脏器一系列功能的总和，中医所指的肝涉及到神经系统，内分泌系统，循环系统等，所以春季养肝护肝，不仅要针对肝，而是需要从整体上调节身心。
吃：春季鼓励适当多吃些温补阳气的食物。
蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气，润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，容易感冒。蜂蜜含有矿物质、维生素，有助于增强人体免疫力。
春芽
孔子说不时，不食。即不是这个季节的东西不吃。春天是所有植物生发嫩芽的季节，春日食春芽。可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣。
春韭
春季天气冷暖不一，需要护好阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素，有健胃、提神、强肾功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。
樱桃
素有“春果第一枝”的美誉。樱桃营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、苹果，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风和透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多吃，阴虚火旺的人应忌食。吃不了樱桃，草莓也是不错的选择。
葱姜蒜
调味界“三兄弟”，药用价值也很高。可增食欲、助春阳，杀菌防病。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩最香的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
补：阿胶
春天养肝，可以有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中药和食材。
肝的滋补分为两种。易疲劳、头晕、两胁不适、脉无力等症状，为肝气虚的表现，可用人参、黄芪补肝气。而头晕目花，四肢麻木，筋络不疏，此为肝阴虚的表征，常伴有烦躁易怒、脉细的情况。可选用当归、动物肝脏、枸杞、阿胶等食材滋补。
阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。清代黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。阿胶养肝有巧方，只要配以合理药膳便能达到滋补养肝的功效。
需要注意的是，阿胶虽然药食同源，但具有补益功效，已经有肝火的人不宜在春季服用阿胶，以免适得其反。