【食疗】视力不良饮食小贴士

来源: 宁波市江东区中医院/nbsjdqzyy

中小学生视力不良现状触目惊心

据我中心开展的2016-2017学年度百丈东郊街道中小学生体检结果显示,视力不良人数达68%,共4704人,初中生中视力不良人数已超83.9%,比例之高触目惊心。在引起视力不良的诸多因素中,饮食营养失衡可防可改,应引起足够重视。

今天我们来详细讲讲视力不良的饮食建议。
日常饮食
&
改善视力的食物
1.富含维生素A的食物

  维生素A与正常视觉有密切关系,如果维生素A不足,则视紫红质的再生慢而且不完全,暗适应时间延长,严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病,此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡,还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素A最丰富的食物是动物肝脏,蛋黄和全脂奶也含有一定量的维生素A。植物性食品中的胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,可以作为补充,如芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等深绿色叶菜以及胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘等橙黄色蔬菜和水果均含较丰富的胡萝卜素。要保证充足的维生素A摄入,动物肝脏是首选。


2.蛋白质

    眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成,缺乏时除肌肉柔弱、发育不良,易于感染、水肿外,还会出现视力障碍。因此,要给孩子多吃蛋白质含量较高的食物,如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。


3.维生素C、B1、B2、D及E不可少

这类维生素能改善眼内视网膜、视神经等组织的营养与代谢,对增强巩膜坚韧性与睫状肌的肌力也有一定作用,其中维生素D能促进钙质和磷质的吸收以及保持它们的比例平衡;维生素C、E可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害,从而延缓白内障的发生;维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质,并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用。富含维生素C的食物有柿子椒、橘、柑、柚、西红柿、鲜枣、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。维生素B1丰富的食物主要是大麦、小麦等粮谷类(尤其小麦胚芽及米麸),另外维生素B1、B2广泛在于、干果、酵母、硬壳果类、动物内脏、蛋类、瘦猪肉、芝麻、牛奶、绿色叶菜(芹菜叶、莴笋叶)等。增加户外活动(晒太阳)有利于维生素D的生成。富含维生素E的食物有:杏仁、榛子和胡桃等坚果,向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨植物油,此外红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E。


4.钙和磷

需要注意的是,真性近视患者要少吃高糖食品,食糖过多,会使血中产生一定量的酸,酸与机体内的盐类,特别与钙相中和,在血液中还原造成血钙减少,就会影响眼球壁的坚韧性,使眼轴伸长,助长近视眼的发生与发展。


5.铬

     缺铬易发生近视,铬能激活胰岛素,使胰岛发挥最大生物效应,如人体铬含量不足,就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍,血浆渗透压增高,致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大,从而诱发近视。铬多存在于糙米、麦麸之中,酵母、肉类、动物的肝脏、葡萄汁、果仁、干酪等含量也较为丰富。


6.锌

锌缺乏可导致视力障碍。锌在体内主要分布在骨骼和血液中,眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌。锌在眼内参与维生素A的代谢与运输,维持视网膜色素上皮的正常组织状态,维护正常视力功能。含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杏仁、海带、燕麦粉、茶叶等。


另外,还应多选食清肝明目的清凉食物,如鸭 肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞 叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。为保护好眼睛,应注意不食或尽量少食刺激性大、热性大的食物如辣椒、大蒜、胡椒 、咖喱、浓茶、白酒、香烟、油煎炸食物。因这些食物刺激性大、热性大,容易损坏视神经,使视力模糊。冬季进补建议服用方法是做粥:枸杞子20克、米60克、鸡蛋一个,葱一棵。将枸杞子磨成粉,与3杯水一起倒入煎锅,煎到水量减半为止。把米先在凉水浸泡 30分钟,倒入锅内,与枸杞子一起开始煮粥,熄火的同时放入鸡蛋与葱花,搅拌后即可食用。本品滋阴补肾,养肝明目。