【当心】千万别吃这种包子，易致痴呆！已有黑心店主被判刑！鉴别方法收好！

可是，你知道吗？

有些不良商家为了让包子

看起来白白胖胖，

吃起来更松软，

竟在包子里违法添加了含铝的泡打粉！

这含铝泡打粉究竟是什么东西？

对人体又具有哪些危害？

我们在生活中又该如何辨别呢？

别急，小编这就为大家一一道来！

今年46岁的陈某是大冶市还地桥镇团结村人。

2008年，她在黄石铁山租了一间门面，从事早餐生意，主要经营小笼包子、炒面、稀饭等食品。

从去年7月份开始，陈某为了缩短面粉发酵时间，向面团里添加了购买的香甜泡打粉，然后制作成包子出售。此外，她还将做好的包子端到女婿黄某经营的菜馆销售。

陈某是丝毫不知情才这样做的吗？当然不！

去年10月14日，铁山区食药监局曾向陈某送达了《关于进一步规范含铝食品添加剂使用的通知》，曾当场告知其在制作馒头、包子等面食过程中，不得使用含铝的食品添加剂。

一周后，铁山区食药监局工作人员对陈某销售的小笼包子进行现场抽样。

经检测，陈某销售的小笼包子含铝严重超标。工作人员遂立即将该案件移送司法机关。

记者从黄石下陆区食药监局获悉，黄石铁山区法院于本月4日公开审理了这起“铝包子案”，陈某因在制作包子过程中故意使用含铝添加剂，被依法判处有期徒刑6个月、缓刑一年，并处罚金3000元。

我院营养科主任董文艳介绍，泡打粉是一种发酵粉，在很多传统食物比如发糕中，都会加入泡打粉，让食品口感蓬松又绵软。

但同时泡打粉是化学起发剂，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。明矾中就含有铝！人体长期摄入过量铝会损害骨骼和神经系统健康，易致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。

其实，早在2014年5月14日，国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定：自2014年7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝和硫酸铝铵。

相比较起来，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

要知道，它还有这些危害↓↓↓

危害一：蓄积性 不易排出

首先“铝包子”中的“铝”成分，有一个蓄积性，也就是说它不太容易通过人体的代谢把它排除掉，所以长期食用这些物料呢，它会慢慢慢慢一直在身体里面累积。

危害二：损伤神经系统

我院神经内科主任王永红介绍，长期食用铝超标食物，会损伤脑细胞和神经细胞。也就是说如果长期蓄积过量的话，它会引起脑萎缩之类的，尤其是老年人话就比较倾向于老年痴呆症，那么婴幼儿、儿童的话，可能会阻碍智力发育。

提起含铝的食品添加剂，大家可能首先想到的是油条。其实除了油条外，馒头、包子、面条、面包、油饼、发糕等米面制品中会有；因蓬松的需要，糕点、饼干、薯片、凉粉、拉皮、海蜇和膨化食品等也可能会使用含铝添加剂。

我们以老面慢头为例，教你几个鉴别是不是含铝的小窍门：

真正的老面馒头会白中微黄，而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大。

老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

真正的老面馒头捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了增白剂的馒头，一捏就扁不易还原。

馒头包子如果添加了明矾，掰开以后看发酵的气孔，比较细小而且均匀；相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。