雨水是24节气中的第2个节气。每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。
雨水节气，气温开始回升，空气湿度不断增大，但冷空气活动仍十分频繁。此时北方阴寒未尽，虽然不像寒冬腊月那样冷冽，但由于人体皮肤腠理已变得相对疏松，对风寒之邪的抵抗力有所减弱，因而易感邪而致病，所以此时注意“春捂”是有一定道理的。
雨水节气强调脾胃养生。孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”故雨水之时，饮食上宜少食酸味，多食甘味，可选择山药、百合、荠菜、春笋、萝卜、香椿、茼蒿、甘蔗等食用。