血管是最不喜欢寒冷的器官之一，心脑血管疾病在冬季高发足以说明这点。
中国慢性病前瞻性研究项目在今年公布的一组数据显示，我国冬季心血管病患者死亡人数比夏天高41%。
冬季气温低，“冷”字当头
血管最易堵，心脏最脆弱！
冬季气温降低，会激活交感神经系统，导致心率加快、外周血管阻力增加，进而血压升高、心脏负荷加大；
可引起供应心脏血液的冠状动脉痉挛，使得原有粥样硬化斑块狭窄的血管更加狭窄；
甚至出现粥样硬化斑块破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心绞痛发作和心肌梗死。
气温低是冬季的显著特征，在这个低温季节，血管最易堵，心脏最脆弱！
有研究表明，气温每下降10℃，心脏病发病风险会上升7%。
寒冷刺激会使脑血管病患者交感神经异常兴奋，导致收缩压及舒张压上升。
打个比方，血管就像橡皮水管，天冷时，橡胶就会变脆，如果水压增大，就容易裂开，我们的血管也是如此。
这道家常菜，今天就要吃！
净血液，软血管
为了帮血管安全度过这个“多事之冬”，给血管一道家常菜：西兰花木耳炒香干，这道菜里个个都是清血液、护血管的能手，冬天吃了再好不过！
西兰花：降胆降脂，预防血管损伤
近些年，国内外学者所做的众多研究证明，西兰花是名副其实的健康蔬菜。
“现在几乎家家餐馆都有西兰花，我们平时出去吃饭，也常有人点西兰花，而且会得到绝大多数同伴的认可。”
在保护血管方面，西兰花富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平，控制血脂。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
木耳：“血管清道夫”
作为有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。
血黏度增高、脂质过氧化物质增多者，如能养成经常食用黑木耳的习惯，可降低血黏度，减少动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞的发生几率。
而中老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。
香干：补钙、补镁、补钾
香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用。
这道菜之所以有如此强大的功效，是因为菜里的所有食材都适合保护血管，缓解和预防慢性病。
西兰花木耳炒香干
原料：西兰花100克、水发木耳30克、香干（豆腐干）30克、红柿子椒20克、蒜3瓣。
做法：将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。
功效：每周吃这道菜两三次，能够净化血液、清理血液垃圾，保持血管弹性，在冬季期间经常吃，对降低心脑血管风险有极大帮助。
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