“好雨知时节，当春乃发生”，又是一年春来到，经过一个漫长的冬季，我们迎来了充满生机的春天，虽气温在逐渐回升，但早春时节，气候往往变化无常。所以，人们还是出门的时候要注意保暖，做到起居有常、适度锻炼，与此同时人们还要讲究科学饮食。《黄帝内经》里说“春夏养阳”，即春季阳气上升，饮食调养最宜温补阳气，那在春天最适宜吃什么呢？
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中医讲究：春吃芽，补阳气，说的都是哪五种“芽”？
孔子曰：“不时，不食”，意思是不是这个季节的（东西）就不吃，民间谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，说的就是这个道理。春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，常食可以促进阳气升发。多吃一些芽类蔬菜，例如黄豆芽，黑豆芽，香椿芽等等，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥所导致的“燥热”。下面我们就看看不同的芽菜的功效。
性凉味甘，通经脉解诸毒，补肾利尿、消肿、滋阴补阳，调五脏，还能降血脂软化血管。一般人都可食用，尤其适用长期吸烟者。但是体质虚弱的人不宜多食绿豆芽。在炒豆芽时也应热锅快炒，减少维生素C的破坏，烹调时配上姜丝来中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可以防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
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黄豆芽营养丰富又全面，富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、维生素C等多种营养成分，春季食用最宜健脾养肝。黄豆芽还含有大量的维生素B2，经常食用有利于预防口角发炎。
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黑豆芽是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。钙、磷、铁、钾等矿物质的含量比绿豆芽还高，而且黑豆发豆芽的过程中还会有多种维生素生成。黑豆芽味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳，经常食用可起到很好的清理血管、肠道，增加血液含氧量的作用。
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豌豆芽富含钙质、维生素C、赤霉素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿止痛、抗菌消炎、增强新陈代谢等功效。而且豌豆苗中含有丰富的钾，能够起到降血压的作用，非常适合高血压患者食用。此外，豌豆苗中富含的膳食纤维，对清肠和防治便秘也大有好处。
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香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，经常食用能够帮助提高免疫力，改善肌肤状态。
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▶春季健康小贴士
一年之计在于春，趁着春天打好健康基础，一年健康不用愁。那除了在饮食上有所注意，在生活的其他方面我们又要注意些什么呢？
俗话说“春捂秋冻”，冬去春来，春天是由冷转热的过渡阶段，天气虽然已经暖起来，但是天气却时冷时热变化无常。由于人们在冬天已经习惯了多穿衣服，春天如果衣服脱得太早，会因不适应气候变化而容易着凉得病。衣服稍微多穿点，让身体时刻保持暖和的状态，切记不要为了漂亮，初春就早早得穿上了夏装，这样不利于阳气的舒发。
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都说“生命在于运动”，春天最宜适当增加运动，去户外走走，约上三五好友一起爬爬山，多呼吸新鲜空气，这些都是属于阳气舒发的方法。而现在很多人不爱运动，不爱去户外，自诩自己为宅男宅女，结果导致体质虚弱，爬个几层楼梯就喘息不止，动不动就要生病。“管住嘴，迈开腿”，希望大家趁着这个春天走到户外，多锻炼，收获一个好身体。
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完