枸杞吃法揭秘 生活中,很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,会使枸杞变性而导致药效降低。那么,如何食用枸杞更有利于发挥其保健效果? 直接嚼吃 从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约3克。 泡水 服用枸杞还有个简便的方法就是直接泡水或与其他补品配伍泡水,但要注意不与药性温热的补品(如桂圆、红参、大枣等)配伍。泡水的话,以下午泡水当茶饮为佳,还可以加入菊花、金银花、山楂、蜂蜜等,以改善体质、利于睡眠。值得注意的是,枸杞不宜与绿茶搭配,因为绿茶里的鞣酸有收敛吸附作用。 煲汤 冬季吃枸杞宜煲汤,可以和大枣、山药等搭配。枸杞加猪肝煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。 炒菜 煮粥 吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样煮粥,不仅滋补,而且不会上火。枸杞子加米,煮成粥后,加入一点白糖,能够治疗视力模糊及流泪的现象。 泡酒 用枸杞子泡酒喝,能有效改善肾阳虚的精神萎靡、四肢冰凉、腰膝疼痛、遗精等症状。取枸杞子200克,白酒1千克,将枸杞子洗净晾干泡入酒中,密封14天后开始饮用,每次10毫升,每天2次,可温补肾阳。但,枸杞不宜用黄酒或者白酒泡成药酒。 最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一点,长期坚持食用,才能见效。 阴虚人群 阴虚体质的人应该注意枸杞的用量,因为枸杞性甘,温和,用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量。 感冒发烧者 枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、腹泻的人,身体有炎症者,高血压患者,性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好别吃。 脾胃虚弱、消化不良的人 脾胃虚弱、消化不良的人,在炎热的夏季不宜吃枸杞,否则会出现食欲下降、胃脘满闷或吐酸水等现象。 枸杞烧鲫鱼 原料: 鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。 做法: 1.将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末; 2.将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻; 3.投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。 功效: 枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。 枸杞肉丝 原料: 枸杞100克,精猪肉500克,青笋100克,黄酒、白糖、酱油、盐、味精各适量。 做法: 1.将猪肉、青笋切丝,炒锅烧热加油; 2.放入肉丝、笋丝,烹黄酒; 3.加白糖、酱油、盐、味精各适量,最后放枸杞子翻炒几下即可。 功效: 有利于血虚眩晕、心悸及神疲等症。 枸杞炖鸡 原料: 枸杞约15克,鸡一只,葱、生姜、食盐、料酒各适量。 做法: 1.将枸杞约15克装入鸡的腹中; 2.葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量,上屉加盖,武火蒸2小时左右取出,去姜、葱,加味精即可。 功效: 饮汤食肉,可以滋补肝肾,可改善失眠多梦、遗精等症。 枸杞煲粥 原料: 枸杞30~60克,粳米100克,豆豉、葱白、盐各适量。 做法: 1.枸杞、粳米洗净入锅,可少量添加豆豉,同煮为粥; 2.以葱白、盐等进行调味,每天早晚吃两次。 功效: 能起到补肾益精、养血明目、缓解腰膝酸软、眩晕健忘、肝肾不足的作用。久服可壮阳。
枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,放一点枸杞当配料,能更好地发挥其养生功能。
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