高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜与我们平常食用的生姜甚为相似，并且高良姜也是与生姜一样，可以药用亦可入膳。高良姜具有温胃止呕，散寒止痛功效，常用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
高良姜的食用方法：
一、煲汤
高良姜香附鸡肉汤
功效：行气疏肝、祛寒止痛，治溃疡病、肝气犯胃、寒邪犯胃、胃脘胀痛、时作时止、时有嗳气、呕吐。
材料：鸡肉250克，高良姜15克，香附12克，红枣4枚。
做法：鸡肉切去肥脂，放入开水中焯过，吊干水。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
高良姜汤
功效：温里散寒，下气行滞，主治心腹突然绞痛如刺，两胁支满烦闷不可忍。
组成：高良姜15克、厚朴6克、当归与桂心各9克
用法：上药哎咀。以水800毫升，煮取400毫升，一日二次分服。若一服痛止，便停，不须更服。
来源：《备急千金要方》卷十三。
二、煮粥
高良姜粥
高良姜半两，粳米2合，陈橘皮半分。以水3大盏，煎高良姜、陈橘皮，取汁1盏半，去滓，投米煮粥。空腹食之。
对心腹冷气，往往结痛，或遇风寒及吃生冷即痛发动等有很好的效果。
高良姜猪脊骨粥
做法：高良姜10克，苡仁30克，生姜10片，杜仲10克，寄生20克，水煎去渣，再加猪脊骨250克，大米120克，煮粥调味服。
可以治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重等。
三、泡茶
高良姜香附茶
制法：把高良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。
可以温胃止痛。特别适合慢性胃炎气滞胃痛患者。
温馨提示：高良姜具有燥热之性，因此阴虚有热者要注意禁服高良姜。
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