春季五脏应肝，可谓养肝、护肝的季节，可以适量多吃一点酸味或者酸甜爽口的食物，柔肝养阴。
比如，用于调味的醋。现代研究表明，醋有软化血管、降低血脂的作用。另外，杏、杨梅、杨桃、柑橘、柠檬、苹果等带有酸味的春季水果。也是很好的选择。最好吃时令水果，不要经常吃反季节水果。冬天吃西瓜，春天吃秋梨，秋天吃草莓，都不是好选择。
春季在菜肴中尽量少使用调味品，比如胡椒、花椒、八角等，这些调料性辛温，容易耗血伤阴。可以多吃一些白菜、菠菜、百合、油菜、青椒、西红柿等，对肝脏有好处。特别是十字花菜（菜花、西兰花），还有抗癌的作用，最好经常吃。荠菜被称为‘野菜之首’。富含维生素、微量元素，尤其是B族维生素，也是很好的选择。