一日三餐 必用器具
需有严格的卫生标准
去年，四川省卫生计生委
对餐饮具消毒服务单位进行了专项监督抽检
为加强餐饮具集中消毒服务单位的监督管理，四川省卫生计生委于2016年组织开展了餐饮具集中消毒单位专项监督抽检。
全省共抽检251家餐饮具集中消毒服务单位的消毒餐饮具5881件，其中31家单位的349件消毒餐饮具不符合相关卫生规范和规定的要求。
去年，这些地方的
消毒餐具抽检结果不合格
“上榜”单位请积极整改
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2016年餐饮具集中消毒服务单位监督
抽检不合格单位名单
市州
名称
单位名称
抽检餐饮具数量（件）
不合格餐饮具数量（件）
不合格指标
成都
金牛区宝食洁清洁服务部
20
10
烷基(苯)磺酸钠
广元
朝天区佳洁净碗筷消毒配送中心
60
6
大肠菌群
广安
广安市洁净消毒配送中心
25
3
大肠菌群、烷基(苯)磺酸钠
邻水县康雅餐饮具消毒配送部
25
1
大肠菌群
绵阳
四川金池铭消毒服务有限公司
20
20
独立包装无消毒日期
绵阳市乐尔康餐具消毒有限公司
20
20
独立包装无消毒日期
绵阳科创区美食洁餐具消毒配送中心
20
20
独立包装无消毒日期
绵阳科创园区洁康餐具配送服务中心
20
20
独立包装无消毒日期
绵阳科创园区净之源餐具配送服务中心
20
20
独立包装无消毒日期
盐亭县佳洁净餐具消毒配送中心
20
20
清洗不彻底
梓潼县鑫洁清洁消毒餐具配送中心
30
30
消毒合格证明不齐，消毒记录不完善
江油市欧克餐餐洁消毒配送中心
20
20
无消毒合格证明
江油市太平镇永洁餐具清洗配送部
20
20
独立包装无消毒日期
江油市三合镇净峰消毒餐具场
20
20
独立包装无消毒日期
江油市天天净餐具配送服务部
20
20
独立包装无消毒日期
江油市二郎庙镇超洁餐具配送中心
20
20
独立包装无消毒日期
江油市三合镇佳净洁餐具清洗经营部
20
20
独立包装无任何标识
平武木里成嘉洁餐具消毒配送中心
20
20
消毒记录不完善
南充
西充县亿康餐洁仕消毒有限公司
15
3
大肠菌群
蓬安县佳欣餐具消毒中心
16
1
大肠菌群
蓬安县相如餐具消毒部
16
1
大肠菌群
阆中市阆苑鑫源餐消服务有限公司
29
1
大肠菌群
阆苑状元餐具配送中心
30
5
大肠菌群
南充市洁美餐具消毒服务有限公司
21
4
大肠菌群
营山康美消毒餐具配送中心
17
1
大肠菌群
营山县太阳村消毒餐具配送中心
13
2
大肠菌群
资阳
资阳市恒瑞餐具消毒配送部
30
10
大肠菌群
阿坝
若尔盖县雪山润祥保洁服务站
20
4
大肠菌群
九寨沟县佳洁净餐具配送中心
12
1
大肠菌群
九寨沟县美洁净餐具配送中心
12
3
大肠菌群
红原县格桑花洗碗店
25
3
大肠菌群
表格中涉及的“烷基(苯)磺酸钠”是什么东西呢？
网友
季小微
在日常生活中，烷基(苯)磺酸钠主要存在于洗涤剂中。若该项指标不合格，表示所涉及的餐饮具仍有洗涤剂残留，也就是没漂洗干净。
如果餐饮具“大肠菌群不合格”会导致哪些后果？
网友
季小微
如果碗筷、杯子里的大肠杆菌含量超标，可能导致肠道传染病的传播。
餐具消毒管理有何法律保障？
《中华人民共和国食品安全法》有涉及餐饮具集中消毒服务单位的相关条款：
◆餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
◆餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
◆餐具、饮具的生产和使用前后必须经过严格的检验，且应该提供消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
◆如若餐具饮具使用单位不按规定对餐具、饮具进行消毒是违法行为，会遭警告、罚款、停产停业甚至吊销许可证等惩罚。
【四川卫生计生】
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卫生热线：12320
计生热线：12356
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