三高也就是高血脂、高血压、高血糖的总称。高血糖基本是因为体内葡萄糖的含量超标了所导致的，高血脂顾名思义，吃了太多油腻的辛辣的食物之后体内的油性脂肪增加，而高血压的原因使血脂长久的累积导致循环动脉的出现阻塞而引起的。
腊肉的脂肪含量高达50%，而且在腊肉的制作过程中，因为是腌制的所以肉中的维生素和微量元素几乎都没了，然而钠的含量超过一般肉类食品的十几倍。
很多人喜欢吃肥猪肉或者肉皮，但是此类食品的动物性脂肪特别高，比例为90.8%。如果经常吃肥肉的话会导致脂肪蓄积，身体出现肥胖，血脂慢慢的升高，甚至有可能导致动脉硬化。
蛋黄的脂肪含量高于蛋白质含量，而且胆固醇的含量也很高，“三高”患者的话任何产品的蛋黄都要尽量少吃，否则会加重或加速心血管的衰老。
有的脂肪含量高达90%左右，会产生热量829千卡，但是蛋白质的含量却是0，多热量多胆固醇，对身体极其不利。
高血压病的患者要禁止喝浓茶，特别是浓烈的红茶。红茶中所含的茶碱是最高，虽然对身体有一定好处，但是也会引起大脑出现兴奋、导致晚上睡觉出现失眠、心悸等不舒服，也有可能导致血压上升。
腐乳是典型的高盐食品，很多人喜欢腐乳加饭就是一顿中饭了，但是一小块腐乳的含盐量就达到世界卫生组织规定的日食盐摄入标准（4-6克），高血压患者应及时注意。
三高患者基本是之前不健康的饮食规律所导致的，在确诊为三高患者后首先以上的饮食禁忌意思那个要记住，要多吃点新鲜的瓜果蔬菜来调节自己的体内血液，平时可以多出去活动活动，三高病不是绝症不必有太大心理压力，慢慢调节几年后能缓解症状。