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导读
砂仁芳香归脾，辛能润肾，下气化食，治心疼欲呕，开脾胃要药，和中气正品。若肾气不归元，非此向导不济，胎喜疏利，故主之。阳春砂仁，即缩砂仁，其性同，而长于开胃。砂仁壳力缓。
昨天给大家介绍了砂仁的治病验方，砂仁不仅有药用价值还有食用价值，今天仟源中药为大家推荐几款砂仁养生吃食。
砂仁肘子
用料：猪肘子1000g，砂仁10g，葱段25g，姜块10g，大盐10g，硝3g，花椒、料酒、香油适量。
做法
砂仁捣成细面，硝研细粉。将猪肘子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在肘子皮面用竹扦扎些眼（便于进味）。锅内放入花椒炒热，再加上大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温（不烫手为宜）。把温盐撤在肘子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌24小时。把腌好的肘子布裹成筒形，再用线绳扎紧，放入盆内，加入葱段、姜块（拍松）、料酒，勺展用大汽蒸1.5小时，取下晾凉，解开线绳布，抹上香油，食用时把肘子破开，横刀切成薄片装盘即成。
适宜于脾虚湿滞或脾胃虚弱患者。
砂仁粥
用料：砂仁2～3g，大米50～75g。
做法
先把砂仁捣碎为细末；再将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入砂仁末，稍煮即可。
健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。每日可供早晚餐，温热服食。砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。
砂仁肚条
用料：猪肚100g，砂仁15g，精盐5g，葱15g，姜10g，料酒50g，水淀粉20g，熟猪油100g，味精、花椒、胡椒粉适量。
做法
砂仁稍烘脆后，粉碎成细末。猪肚洗净，下沸水锅焯透，捞出刮去内膜。另将锅中加入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、花椒煮熟，撇夫浮沫，捞起猪肚待冷切成肚条，将原汤500g烧开，下入肚条、砂仁、胡椒粉、料酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉勾芡即成。
适宜于胃虚脾弱、食欲不振或食少腹胀、妊娠恶阻等症。
砂仁藕粉
用料：砂仁1.5g，木香1g，藕粉50g，白糖适量。
做法
将砂仁、木香研为细末，拌入藕粉中，用开水冲熟后，加糖服食。
醒脾和胃，理气止呕。凡因气阻中焦、脾胃失和而引起的呕吐、脘闷作痛、厌食、逢气怒则加刷者，皆可食用。
砂仁虽好，然使用时也要特别注意，砂仁辛窜性燥，血虚火炎者勿用。胎妇多服耗气，必致难产。凡腹痛属火，泄泻得之暑热；胎动由于血热；滞下由于湿热；上气咳逆，由于火冲迫肺，而不由于寒气所滞；皆须详察鉴别。误则有损无益，宜慎之。
图片、文字来源网络
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